Sfaturi si ponturi pentru inghetata perfecta

Vreti sa obtineti o inghetata perfecta, fara cusur, numai buna pentru savurat? Va oferim cateva sfaturi utile care sa va ajute sa ajungeti la perfectiune. Va uram succes in crearea celor mai gustoase deserturi inghetate.

Sfaturi si ponturi pentru inghetata perfecta

Iata cateva ponturi care sa va ajute sa creati cele mai gustoase deserturi inghetate:

- Atunci cand cumparati inghetata, trebuie sa stiti ca aceasta contine aer, este cumva aerata. Cele mai dezirabile inghetate au 20 - 50 la suta aer, ceea ce da cantitatea necesara de pufosenie si usurinta in formarea cupelor de inghetata. Cea mai buna metoda de a afla procentul acesta este prin greutate.

- Cu cat ingheata mai repede amestecul pentru inghetata, cu atat obtineti o textura mai fina.

- Cel mai bine este sa depozitati la -5 grade C.

- Depozitati inghetata acoperita pentru a nu prinde miros de alte alimente din congelator.

- Cu cat este mai mare concentratia de zahar din inghetata, cu atat va ingheta mai greu.

- Pentru preparatele cu gheata, folositi nu mai mult de 1 parte zahar pentru 4 parti de lichid. Daca este prea mult zahar, nu va ingheta bine preparatul. Orice adaos de alcool ar trebui adaugat dupa ce a inghetat.

- Frisca batuta sau laptele condensat, ouale batute, gelatina si alte ingrediente similare sunt toate aditivi folositi pentru a preveni formarea unor cristale mari, precum si pentru a imbunatati sau varia aroma.

- Cu cat amestecul pentru inghetata, sorbet, semifreddo etc. contine mai mult zahar sau indulcitor, cu atat va ingheta mai greu.

- Laptele condensat se tripleaza in volum atunci cand este batut, pe cand smantana pentru frisca isi dubleaza volumul.

- Pentru a evita cristalele de gheata, iata un pont: adaugati 1 plic cu gelatina la 1,7 litri de amestec pentru inghetata. Lasati gelatina sa se inmoaie in 60 ml de amestec, apoi incalziti usor pana ce se dizolva complet. Adaugati amestecul cu gelatina in restul de crema si continuati.

- Dupa ce inghetata s-a facut, lasati-o in congelator pentru aproximativ 4 ore inainte de a consuma.

- Pentru aparatele de facut inghetata, umpleti doar doua treimi recipientul, ca sa aiba loc inghetata isi mareasca volumul.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura Bounty

Prajitura Bounty

Reteta de prajitura Bounty. Prajitura Bounty cu blat umed de cacao, crema de cocos si glazura de ciocolata. Bounty cu cocos...

Prajitura Bounty
Omleta cu cartofi, branza si marar

Omleta cu cartofi, branza si marar

Cartofii fierti se curata de coaja, se clatesc cu apa rece si se taie cubulete.

Omleta cu cartofi, branza si marar
Rulada din fleica de porc, cu carne tocata
Aperitive cu carne

Rulada din fleica de porc, cu carne tocata

Reteta aceasta am pregatit-o de Paste.

Rulada din fleica de porc, cu carne tocata
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor