Vreti sa obtineti o inghetata perfecta, fara cusur, numai buna pentru savurat? Va oferim cateva sfaturi utile care sa va ajute sa ajungeti la perfectiune. Va uram succes in crearea celor mai gustoase deserturi inghetate.
Iata cateva ponturi care sa va ajute sa creati cele mai gustoase deserturi inghetate:
- Atunci cand cumparati inghetata, trebuie sa stiti ca aceasta contine aer, este cumva aerata. Cele mai dezirabile inghetate au 20 - 50 la suta aer, ceea ce da cantitatea necesara de pufosenie si usurinta in formarea cupelor de inghetata. Cea mai buna metoda de a afla procentul acesta este prin greutate.
- Cu cat ingheata mai repede amestecul pentru inghetata, cu atat obtineti o textura mai fina.
- Cel mai bine este sa depozitati la -5 grade C.
- Depozitati inghetata acoperita pentru a nu prinde miros de alte alimente din congelator.
- Cu cat este mai mare concentratia de zahar din inghetata, cu atat va ingheta mai greu.
- Pentru preparatele cu gheata, folositi nu mai mult de 1 parte zahar pentru 4 parti de lichid. Daca este prea mult zahar, nu va ingheta bine preparatul. Orice adaos de alcool ar trebui adaugat dupa ce a inghetat.
- Frisca batuta sau laptele condensat, ouale batute, gelatina si alte ingrediente similare sunt toate aditivi folositi pentru a preveni formarea unor cristale mari, precum si pentru a imbunatati sau varia aroma.
- Cu cat amestecul pentru inghetata, sorbet, semifreddo etc. contine mai mult zahar sau indulcitor, cu atat va ingheta mai greu.
- Laptele condensat se tripleaza in volum atunci cand este batut, pe cand smantana pentru frisca isi dubleaza volumul.
- Pentru a evita cristalele de gheata, iata un pont: adaugati 1 plic cu gelatina la 1,7 litri de amestec pentru inghetata. Lasati gelatina sa se inmoaie in 60 ml de amestec, apoi incalziti usor pana ce se dizolva complet. Adaugati amestecul cu gelatina in restul de crema si continuati.
- Dupa ce inghetata s-a facut, lasati-o in congelator pentru aproximativ 4 ore inainte de a consuma.
- Pentru aparatele de facut inghetata, umpleti doar doua treimi recipientul, ca sa aiba loc inghetata isi mareasca volumul.
Mucenici moldovenesti de post, pufosi si aromati, bine insiropati, unsi cu miere si tavaliti prin nuca. Reteta simpla,...
Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris. Un desert de post gustos,...
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris
Incearca cele mai gustoase sarmale de post cu ciuperci – o reteta simpla, savuroasa si usor de preparat. Perfecta pentru...
Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat
Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...
Reteta de mucenici moldovenesti
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara
Îmi place
Distribuie
Comentarii