Delta Dunarii - adevarata mancare pescareasca

Chiar daca esti un bucatar priceput, locuitorii Deltei iti vor arata ca exista moduri de a prepara pestele la care nici nu te-ai gandit. In primul rand, pescarii Deltei, inainte de a gati pestele, prepara inotatoarele, capul si coada, pentru ca, astfel, mancarea sa fie mai bogata in arome. In ceea ce priveste taierea si curatarea pestilor, bucatarii din aceasta zona prefera  sa-i cresteze pe o parte. Astfel, fierberea sau prajirea se face mai rapid si uniform si, de asemenea, acest tip de crestare marunteste oasele mai mari. Desigur, locuitorii Deltei sunt familiarizati cu toate tipurile de peste si cunosc exact unde se afla oasele periculoase, pe care le pot scoate usor.

Pentru a afla secretele pregatirii pestelui, trebuie sa stai pe langa un pescar autentic si sa-i “furi” din tehnici. Desigur, una dintre strategiile principale este ca pestele sa fie gatit cu apa din Dunare – se spune ca va avea un gust aparte. Apoi, ciorba de peste trebuie sa fie foarte condimentata si gatita din mai multe soiuri de peste, iar un bucatar al Deltei iti poate impartasi cateva retete cunoscute din batrani. Totusi, atentie! Pescarii din aceasta zona spun ca, dupa ce ai mancat o portie de ciorba pescareasca veritabila, nu ai voie sa bei apa cel putin o jumatate de ora, pentru ca, altfel, vei suferi de sete toata ziua.

Si, daca vei ajunge in Delta, nu trebuie sa ratezi urmatoarele feluri de mancare: peste la protap, batog de peste, saramura, icre proaspete, icre sarate la butoi sau coada si clesti de rac fripti in jar.

Pana vei ajunge prin acele locuri, totusi, Gustos.ro iti propune niste retete pescaresti pe care le poti incerca chiar la tine acasa.

Bors pescaresc