Peste delicios cu masline si dulciuri savuroase pentru masa de Florii

De Florii ne pregatim de sarbatoare. Asa ca trebuie sa punem la punct un meniu cu care sa ne incantam familia si invitatii la mas. "La multi ani!" tuturor celor care isi sarbatoresc onomastica si va invitam sa descoperiti alaturi de noi cateva retete perfecte pentru masa de Florii.

File de peste cu masline si oregano

Un fel de mancare elegant, dar usor de preparat. Se prepara rapid si poate fi pregatit cu putin timp inainte de sosirea invitatilor, pastrat in cuptor ca sa nu se raceasca si apoi servit pe platou. Este delicios si nu da multe batai de cap, oricine il poate pregati fara dificultati.

4 portii
Timp de preparare: 30 de minute
4 bucati de file de peste alb, fara pielita (spre exemplu: halibut, pangasius)
1 lingurita de sare
1/4 lingurita de piper negru macinat
3 linguri de ulei de masline extra-virgin
4 felii de lamaie foarte subtiri
½ ceasca de vin alb sec (aprox. 120 ml)
1/3 ceasca de masline verzi fara samburi taiate pe jumatate (masline in saramura)
1 - 1 1/2 limgurite de zeama de lamaie
2 linguri de oregano verde tocat fin sau 1 lingurita de oregano uscat
se coace la cuptor intr-un vas de ceramica

Puneti gratarul de la cuptor in partea de sus, la ultimul nivel, si preincalziti cuptorul la 230 de grade C.
Uscati fileurile si presarati-le cu sare si piper. Incingeti 1 lingura de ulei intr-o tigaie, la foc moderat, apoi puneti fileurile in tigaie cu partea de pielita in jos, pana se rumenesc, pentru 3-4 minute. Transferati in recipientul de copt, cu partea prajita in sus, apoi puneti deasupra cate o felie de lamaie. Pastrati tigaia in care ati prajit pestele.
Adaugati vinul in tigaia folosita anterior pentru prajit si aduceti la punctul de fierbere, integrand in amestecul de vin bucatile maronii ramase de la peste. Fierbeti pentru 30 de secunde, apoi turnati in jurul pestelui din tava. Imprastiati masline peste bucatile de peste si coaceti, neacoperit, pana ce peste este patruns, gatit bine, pentru 8-12 minute.
Transferati pestele intr-un platou, apoi puneti deasupra zeama de lamaie, oregano si restul de doua linguri de ulei de masline. Asezonati cu sare si piper sosul ramas in tava si turnati peste peste.

Pentru desert va recomandam cateva retete savuroase si deosebite (majoritatea de post), care in mod sigur vor impresiona sarbatoritii si invitatii:

Tort cu zmeura si cheesecake cu rom