In Stufat ori estouffade… Vlad Macri se foloseste preponderent de interventiile a doi (unici, pare-se) bon-viveurs si literati, Pastorel Teodoreanu si Radu Anton Roman, interesati cu adevarat de studiul artei gastronomice neaose.
Desi avand perspective diferite (Pastorel Teodoreanu este un francofil declarat si afirma sus si tare inexistenta altor bucatarii in afara celei franceze, iar Radu Anton Roman, un traditionalist ce imparte bucataria romaneasca intr-una „taraneasca”, de sorginte, „maduva” tracica, si una burgheza, „targoveata”, caracterizata de influente numeroase), ce pare sa-i apropie este discursul asupra rangului culinar. Pentru ca o bucatarie nationala sa existe, este necesar sa posede un meniu specific. Scoala se afirma printr-o viziune culinara unitara si o doctrina cu scopuri hedoniste (vezi „a te aseza la masa” in raport cu banalul „a te hrani”). Altfel spus, „bucataria se naste din intentie si inventie, si nu din intamplare”.
Recenzie realizata si oferita de www.TeaCup.ro.
http://www.teacup.ro/pg/book/view/14414/stufat-ori-estouffade
TeaCup.ro - comunitatea pasionatilor de carti si ceai.
- Tu stii care este cea mai citita carte?! -
Prepara acasa un sirop de capsuni aromat, cu gust intens de fructe si culoare frumoasa. Este ideal pentru limonade,...
Sirop de capsuni - reteta simpla, delicioasa si usor de preparat
Reteta simpla de salata de cartofi cu ceapa rosie, branza feta sau telemea, masline si patrunjel. Usoara, gustoasa si gata in...
Salata de cartofi cu ceapa rosie si branza feta - reteta usoara, gustoasa, gata in cateva minute
O supa crema delicioasa, usoara am pregatit pentru astazi.
Supa crema de fasole verde
Un pandispan simplu si aerat, cu fructe care se topesc usor in blat, genul de prajitura care dispare rapid de pe farfurie.
Pandispan cu fructe - simplu si aerat
Îmi place
Distribuie
Comentarii