Aubergine parmigiana

Ingrediente

4 portii

3 vinete

1 ceapa

1 catel de usturoi

1 lingurita oregano

1 lingurita busuioc

1×200 g conserva de rosii

ulei de masline extra virgin

sare de mare si piper negru proaspat macinat

otet de vin rosu

8 linguri mari de parmezan

4 linguri de pesmet

Mod de preparare

Se curata vinetele de tulpina, se spala si se taie felii nu prea subtiri, dupa care se calesc pe ambele parti aprox. 5 min.

Intr-o tigaie mare puneti putin ulei de masline si adaugati ceapa si usturoiul taiate marunt. Dupa 3 minute, puneti si rosiile si condimentati cu busuioc, dupa 10 min. adaugati putin otet de vin rosu, sare si piper.

Intr-un vas rezistent la caldura, turnati putin din sosul de rosii, apoi puneti felii de vinete si parmezan. Continuati procedeul si incheiati cu pesmet si parmezan.

Introduceti in cuptor, la 180 grade C, pentru aproximativ 40 min.

~ Mai multe retete si fotografii pe site-ul lui Dika Pascu ~