Pumpkin Pie - Tarta cu dovleac

Ingrediente aluat

200 g faina

3 linguri zahar

1/2 lingurita sare

140 g unt rece, taiat bucatele

1 galbenus mare

Ingrediente umplutura

1 dovleac de placinta

1 lingurita ghimbir macinat

1 lingurita scortisoara

6 linguri zahar

3 oua

200 ml smantana

Mod de preparare

Dovleacul se taie felii si se pune in cuptorul incalzit la 190°C pentru aprox. 40 min. dupa care se mai lasa daca nu este destul de copt, pana la max. 90 min.

Pregatiti foaia de aluat pana cand dovleacul este la cuptor.

Amesteca faina impreuna cu zaharul, sarea si untul. Folosind degetele combina ingredientele cu untul in asa del incat se se formeze o textura ca si cea a pesmetului. Apoi adauga galbenusul si framanta aluatul cu mana pana cand se combina tot si are o textura de aluat.

Acopera aluatul si pune-l la rece pentru 30-40 min.

Preincalzeste cuptorul la 190°C sau treapta 5 pentru cuptorul pe gaz. Intinde aluatul cu sucitorul pana cand capata o forma rotunda si aseaza-l in tava.

Pune-l la cuptor pentru 20 min, fara sa pui inca umplutura.

Pana cand e gata, pregateste umplutura de dovleac.

Ia pe rind feliile de dovleac (dupa ce acesta s-a racit) si cu o furculita sau o lingura scoate miezul cu grija, daca se intampla sa se rupa bucatele din coaja, nu iti face griji pentru ca nu va afecta reteta. Asa se intampla daca coacem dovleacul mai mult timp. Ar trebui sa obtii aprox. 600 g dovleac pe care il amesteci cu ghimbir si scortisoara. Adauga si 2, 3 linguri de zahar (in functie de cat de dulce este dovleacul) si ouale. Amestecati bine compozitia cu ajutorul mixerului. La sfarsit adaugati si smantana.

Pe cand terminati umplutura, tava din cuptor ar trebui sa fie gata asa ca puteti turna compozitia peste aluat si sa mai lasati tarta in cuptor pentru inca 45 min.

Serviti tarta dupa ce s-a racit putin.

Pofta buna!

~ Mai multe retete si fotografii pe site-ul lui Dika Pascu ~