Dieta Dukan - cura de slabire in razboi cu kilogramele in plus

In 1975, Pierre Dukan era medic generalist in Paris cand a fost confruntat pentru prima data cu un caz de obezitate, iar la acea vreme se credea ca cel mai bun tratament este o dieta saraca in calorii si cu portii mici de mancare. Medicul s-a gandit la o maniera alternativa prin care sa ii faca pe pacienti sa nu puna la loc kilogramele pierdute. Astfel a creat o abordare in patru faze, care includeau stabilizarea si consolidarea. Dupa mai mult de 20 de ani de cercetari, Pierre Dukan a publicat studiile sale in anul 2000 in cartea "Nu stiu cum sa devin mai slab" (fr. "Je ne sais pas maigrir"), care a devenit un succes.

Stadiile dietei

Dieta este bazata pe o lista de peste 100 de mancaruri permise consumului, precum si pe 4 piloane importante, cunoscute si ca "faze": etapa de atac, etapa de croaziera, etapa de consolidare si cea de stabilizare.

Etapa de atac dureaza 9 zile si este o faza creata pentru a ajuta la pierderea in greutate cu 2-3 kg in 2-7 zile. In aceasta etapa se vor consuma doar alimente cu continut ridicat de proteine, printre acestea se numara: carnea, lactatele, ouale, ciupercile, mazarea, fasolea si lintea. In prima faza a dietei Dukan, legumele si dulciurile sunt interzise. Alimentele consumate nu trebuie sa fie prajite, acestea se prapara prin fierbere, la abur sau la gratar si este obligatoriu sa consumati zilnic 1,5 – 2 litri de apa. Dimineata se recomanda consumul unei cani de lapte cu 2-3 linguri de fulgi de ovaz.

Etapa "de croaziera" este realizata pentru a permite celor care tin dieta sa obtina greutatea dorita gradual (mai lent) prin consumul de alimente bogate in proteine si a 28 de legume. In aceasta perioada se pierde circa 1 kg pe saptamana, dar este bazata pe conditii specifice de la o persoana la alta. In faza aceasta sunt alternate zilele in care mananca doar proteine cu zile in care, pe langa proteine, se consuma si legume. Sunt evitate: morcovul, porumbul, orezul, cartofii si fainoasele. Se mentine regula ca la micul dejun sa se consume lapte cu fulgi de ovaz.

Etapa de consolidare dureaza 10 zile (direct proportional cu numarul de kilograme pe care ar fi trebuit sa le pierdeti pana acum). Este creata pentru a ajuta organismul sa nu puna la loc kilogramele pierdute. In aceasta etapa sunt reintroduse treptat in dieta fructele, painea, branza si alimentele bogate in amidon. In primele zile se introduc fructele si cerealele plus 3 felii de paine pe zi. Tot acum se pot consuma porumb, mazare, cartofi sau orez. Se consuma cu moderatie unt si alte grasimi. Nu se consuma: mezeluri, conserve, prajeli, carne afumata. O zi pe saptamana se consuma doar alimente cu proteine.

Etapa de stabilizare a greutatii presupune doar cateva reguli generale de respectat: o zi pe saptamana se consuma doar proteine (o zi prestabilita din cursul saptamanii, de exemplu joia), se mananca in fiecare zi fulgi de ovaz si se face miscare (adica o iei pe scari si renunti la lift). Se pot consuma dulciuri si fainoase, insa nu mai mult de o portie pe saptamana, iar mancarea prajita trebuie consumata cu moderatie. Aceasta faza trebuie urmata pentru restul vietii pentru a evita cresterea in greutate.