Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / 5 modalitati de a neutraliza gustul prea iute al preparatelor

5 modalitati de a neutraliza gustul prea iute al preparatelor

  Ai exagerat putin (mai mult) cu condimentele, iar preparatul tau este mult prea iute? Cu siguranta, este o situatie cu care majoritatea dintre noi s-au confruntat cel putin o data. Si pentru ca cel mai tare ne displace risipa in bucatarie, ne-am gandit sa va impartasim si voua cateva secretele cu ajutorul carora sa "salvati" mancarea prea iute. Este posibil ca pe unele dintre acestea sa le cunoasteti, iar daca mai sunt si altele pe care le-ati incercat, iar noi le-am omis, asteptam sa le impartasiti cu noi.  

Asadar, iata cum poti sa ameliorezi gustul iute dintr-un preparat:

1. Adauga acid

In functie de tipul preparatului pe care l-ai condimentat prea mult, poti folosi acid pentru a reduce efectul iute. Poti adauga suc de citrice (in general, cele mai potrivite sunt cele de lamaie si lime), otet, ananas taiat bucatele sau suc/sos de rosii.

2. Adauga legume

Adauga felii de morcovi sau de cartofi pentru a neutraliza gustul iute din preparat. Zaharul pe care il contine si textura poroasa ajuta la diminuarea iutelii din preparate.

3. Foloseste fructe oleaginoase

Poate parea ciudat, insa adaugarea de nuci, arahide sau chiar unt de arahide in preparatul pe care vreti sa il "reparati", poate fi chiar raspunsul la intrebarea voastra.

4. Adauga dulce

Zaharul poate combate iuteala dintr-un preparat; incercati sa adaugati o lingurita de zahar granulat, o lingura de miere sau chiar o cantitate mica de ketchup si veti observa diferenta.

5. Foloseste bulion

Daca preparatul in cauza este un sos sau daca are o textura ce poate fi subtiata, foloseste o lingura mare de bulion sau un alt lichid necondimentat. Subtierea compozitiei va duce la difuzarea gustului iute.

6. Foloseste lactate

Lactatele diminueaza gustul iute al mancarurilor; este indicat sa adaugati o lingura de lapte, iaurt, smantana, lapte de cocos si/sau alte produse lactate, precum parmezan pentru a echilibra gusturile.

Sursa articol: www.foodbeast.com