Nu ne-am putea imagina cum ar fi gatitul fara oua. Prin separarea oualor, putem face cel mai pufos pandispan sau cele mai rafinate creme de patiserie. Pentru reusita preparatelor, este recomandat sa separam complet albusurile de galbenusuri, insa acest lucru nu este deloc greu.
 
Iata cateva sfaturi pentru a le separa complet si rapid: 

 
1. Ouale reci se separa mai usor
 
Spre deosebire de ouale aflate la temperatura camerei, ouale abia scoase din frigider se separa mult mai usor. Acest lucru se datoreaza faptului ca galbenusul este inca rece si isi pastreaza mai bine forma decat atunci cand este cald. Cu toate acestea, sunt retete care presupun folosirea ingredientelor la temperatura camerei; in astfel de cazuri, se scot ouale din frigider, se separa si se lasa sa ajunga la temperatura camerei separate.

2. Sparge oul de masa, nu de marginea vasului
 
Atunci cand spargem oua este recomandat sa il lovim usor de o suprafata plata si solida, pentru a avea o crapatura sa fie cat mai "curata" si pentru a evita patrunderea unor mici coji in mancare. Asadar, evitati sa spargeti ouale de marginea castronului pe care il folositi, mai ales ca acesta nici nu are o foarte buna stabilitate.
 
3. Separa ouale cu mainile
 
Nu aveti nevoie de vreun dispozitiv sofisticat pentru a separa ouale perfect, ci doar de propriile maine. Exista doua modalitati de a face acest lucru: sa puteti sparge oul intr-un bol, apoi sa "pescuiti" galbenusul cu mainile (cu grija sa nu il spargeti). A doua metoda presupune sa spargeti un ou intr-una din maini si sa lasati albusul sa se scurga usor printre degetele voastre.

4. Folositi 3 boluri cand spargeti mai multe oua
 
Atunci cand spargeti mai multe oua este indicat sa aveti mai multe castroane la dispozitie, pentru a evita situatia in care sunteti nevoiti sa aruncati 7 oua pentru ca ultimul dintre ele nu s-a separat perfect. Un bol se foloseste pentru albusuri, unul pentru galbenusuri, iar unul este folosit pentru a separa fiecare ou inainte de a fi impartit intre celelalte doua castroane. Astfel, puteti corecta imediat eventualele greseli de separare ale oualor, fara a irosi altele.

5. Pentru amuzament, folositi o sticla pentru a separa ouale
 
Gatiti cu cei mici? Ei bine, acest truc sigur le va fi pe plac: luati o sticla de plastic si absorbiti galbenusul. Nu este chiar cea mai rapida metoda, insa este cu siguranta, de efect si pe placul celor mici. 
 
Sursa articol: www.thekitchn.com
Sursa foto: www.flickr.com

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto