5 solutii pentru a gati mai bine

Toata lumea face greseli in bucatarie: fie ca am ars friptura, am sarat prea tare mancarea sau prajitura ni s-a lasat, am trecut cu totii prin asta. Dupa cum spune si vorba straveche: "nimeni nu s-a nascut invatat", si nu trebuie sa ne lasam descurajati de cateva mici esecuri culinare. Pentru a va veni in ajutor, noi am cules de la gospodine cateva mici trucuri pe care este bine sa le cunoastem in bucatarie, pentru a preintampina eventualele rezultate nedorite.  

5 solutii pentru a gati mai bine

1. Peste lipit de gratar

Pestele la gratar este delicios si cu foarte putine calorii; pe scurt, este un preparat foarte sanatos pe care trebuie sa il consumam cat de des avem ocazia. Insa, ce este de facut atunci cand pestele nostru se lipeste de gratar, rupandu-se in mici bucatele in momentul in care dorim sa il punem pe farfurie?

Solutia: Caldura insuficienta sau un gratar insuficient curatat pot fi cauzele pentru care pestele tau se lipeste de gratar. Daca decizi sa pregatesti peste in tigaie, asigura-te ca aceasta este foarte bine incinsa inainte de a pune pestele. De asemenea, trebuie sa stii ca pestele nu trebuie sa fie prea rece si trebuie sa fie perfect uscat inainte de a fi gatit (poti folosi servetele de hartie pentru a indeparta eventualele urme de apa).
2. Fructele de padure congelate sunt prea zemoase

Congelarea fructelor de padure iti permite sa te poti bucura in orice moment al anului de savoarea lor speciala. De multe ori, insa, atunci cand le decongelam, suntem surprinsi neplacut de rezultat: niste fructe fara forma si mult prea zemoase.

Solutia: Pentru a-si putea pastra intacta forma, fructele de padure trebuie congelate individual. Si nu este greu deloc sa faci asta; nu trebuie decat sa imprastii pe o foaie de copt fructele tale preferate (fara a se atinge insa), iar foaia de copt sa o plasezi in spatele congelatorului, astfel incat sa nu iti incomodeze accesul la celelalte alimente. Dupa ce au inghetat, fructele pot fi transferate in pungi normale pentru congelat.
3. Crusta crocanta se exfoliaza

Cu totii apreciem preparatele cu invelis crocant si interior fraged, fie ca vorbim despre peste, aripioare sau piept de pui. Se poate intampla insa ca uneori crusta delicioasa sa se exfolieze, iar preparatul nostru sa isi piarda farmecul.

Solutia: Principala cauza a caderii crustei este o tigaie incalzita insuficient, asa ca fiti atenti ca tigaia sa fie bine incinsa inainte de a pune preparatele la prajit. Procesul obtinerii unei cruste perfecte are 3 pasi simpli: introducerea in faina, apoi in lichid ( de obicei, ou sau lapte batut) si apoi prin pesmet. Scuturati dupa fiecare etapa pentru a elimina excesul si a asigura o crusta perfecta, de aur. Un alt truc pentru o crusta perfecta este ca in primele minute, sa nu atingeti preparatul.
4. Blatul de tarta se micsoreaza

Micsoararea blatului de tarta este una dintre cele mai frecvente greseli din bucatarie. Ceea ce trebuie sa stim este ca acest lucru se datoreaza unei cantitati prea mari de gluten in aluatul nostru.
Solutia: aluatul trebuie sa se odihneasca inainte de a fi bagat la cuptor. Framantati-l pana cand devine uniform si apoi lasati-l cel putin 20 de minute la odihnit. Pentru a pune aluatul in tava, intindeti cu ajutorul sucitorului un cerc mai mare decat tava si adaugati-l in tava. Inainte de fi bagat la cuptor, mai trebuie lasat putin la odihnit.

5. Budinca seamana cu un terci

Asadar, te-ai hotarat sa faci un desert simplu, clasic, ce nu are cum sa dea gres: budinca. Ai ramas surprins cand nu a iesit exact asa cum trebuia, asa-i?
Daca budinca ta seamana cu un terci, inseamna ca exista o problema legata de temperatura. Ouale se taia in combinatie cu laptele prea cald, ceea ce duce la aparitia unei texturi branzoase si inestetice.

Solutia: adaugati putin lapte fierbinte peste ouale batute inainte de a le amesteca; in acest fel ele vor ajunge la o temperatura mai apropiata de restul laptelui si nu se vor mai taia.
Sursa articol: www.cookinglight.com

Sursa foto: www.flickr.com

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat

Incanta-ti papilele gustative cu aceasta reteta usoara si delicioasa de prajitura de post cu mere si nuci. Fara ingrediente...

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat
Chiftelute din carne de miel cu cartofi, rucola si sos de iaurt cu menta
Mancaruri cu carne

Chiftelute din carne de miel cu cartofi, rucola si sos de iaurt cu menta

Carnea se curata de pielite si se toaca la robotul de bucatarie.

Chiftelute din carne de miel cu cartofi, rucola si sos de iaurt cu menta
Salata de primavara cu oua

Salata de primavara cu oua

Reteta de salata de primavara cu oua. Salata de primavara cu oua, spanac tanar, salata creata si loboda. Retete de salate....

Salata de primavara cu oua
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise