Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / 5 trucuri pentru a pregati pizza perfecta

5 trucuri pentru a pregati pizza perfecta

Fie ca va place cu blat pufos sau foarte subtire, vegetariana sau cu multa carne, cu multe toppinguri sau cat mai simpla, pizza este un preparat indragit de toata lumea. Se poate servi la cina, la micul dejun sau poate fi luata si la pachet, ceea ce o face perfecta pentru orice moment, fie ca vorbim despre o zi ocupata din cursul saptamanii sau de o seara de weekend petrecuta impreuna cu prietenii.   De aceea, ne-am gandit sa va impartasim 5 secrete care te vor ajuta sa pregatesti o pizza perfecta:

1. Aluatul

Aluatul de pizza este cel mai simplu aluat, fiind foarte usor si simplu de facut. Nu va lasati prada tentatiei de a adauga prea multa faina si nu uitati de uleiul de masline! Aluatul trebuie sa ramana putin lipicios, insa sa se dezlipeasca usor de pe peretii vasului in care il framantati. Nu framantati in exces, ci doar cat sa obtineti un aluat omogen si moale. Lasati la odihnit la loc caldut, pana cand isi dubleaza volumul.

2. Temperatura

Cele mai multe retete de pizza presupun ca temperatura cuptorului sa fie ridicata. Multi bucatari spun ca trebuie sa preincalzim cuptorul cu 30 minute inainte de a introduce pizza, pentru ca blatul sa se patrunda si sa devina crocant si delicios.

3. Lasa aluatul sa se "odihneasca"

Acesta este un pas foarte important pentru reusita retetei. Aluatul trebuie lasat la temperatura camerei inainte de a fi intins, pentru a fi mai usor de manevrat.

4. Nu exagera cu toppingurile

Este indicat sa te rezumi la 3-4 toppinguri, caci nu este indicat sa incarci prea mult pizza. Cu cat mai incercata va fi, cu atat blatul nu se va coace cum trebuie, si poate chiar ramane crud in interior, in loc sa fie crocant si gustos.

5. Piatra de copt din otel

Schimba piatra de copt clasica pe o piatra de copt din otel, caci otelul va conduce mult mai bine caldura decat o face ceramica. Pune pizza direct pe piatra de copt si fii cu ochii pe ea. Cat ai clipi, pizza ta este gata!

Sursa articol: www.food52.com

Sursa foto: www.flickr.com