Invata sa asezonezi. Bucatarul Ramsay ne recomanda sa nu ne temem de sare si piper si sa le folosim de fiecare data cand preparam mancare. In plus, tot el sustine ca ar trebui sa asezonam preparatele exact la inceput, nicidecum dupa ce am terminat de gatit.
Gusta mereu din mancare. Gordon ne recomanda, de asemenea, sa gustam de cat mai multe ori din mancare pe parcurs ce o preparam. Astfel, vom sti exact ce condimente ar trebui sa adaugam pentru a obtine un gust perfect.
Lasa carnea sa se “odihneasca”. Maestrul bucatar sustine ca orice bucata de carne trebuie lasata sa se “odihneasca”. De exemplu, dupa ce am rumenit un file in tigaie, el trebuie lasat 3-4 minute sa absoarba toate sucurile si abia apoi trebuie introdus in cuptor. In plus, carnea trebuie lasata aproape intotdeauna la marinat inainte de a fi gatita.
Nu deschide cuptorul. Atunci cand pregatesti prajituri, bezele, torturi sau orice alt “dulce”, nu deschide usa cuptorului nici macar pentru doua secunde pentru ca deserturile vor fi compromise nu numai ca aspect, dar si ca gust.
Nu arunca oasele. “Dupa ce gatesti pui, vita sau chiar porc, pastreaza oasele pentru ca ele reprezinta ingredientul perfect pentru a obtine o supa delicioasa. Fierbe oasele cu morcovi, ceapa, piper si foi de dafin pentru doua-trei ore”, a mai declarat Ramsay.
Pregatirea este esentiala. Gordon Ramsay sustine ca inainte de ne apuca sa gatim trebuie neaparat sa scoatem toate ingredientele pe masa exact in cantitatea de care avem nevoie si sa le asezam in ordinea folosirii lor. De asemenea, este necesar sa tinem la indemana si toate ustensilele necesare. Un sfat simplu, dar eficient, nu-i asa?
sursa articol
sursa foto
Îmi place
Distribuie
Comentarii
Adaugă comentariu