Cele mai comune greseli pe care le facem cand pregatim carne la gratar

Cu toate ca uneori curatatul gratarului ne poate da batai de cap, trebuie neaparat sa respectam acest prim pas pentru ca rezultatul final sa fie delicios. Reziduurile acumulate pe gratiile gratarului pot afecta gustul preparatelor si le pot favoriza lipirea lor de gratar. Cel mai bine este sa curatati gratarul cat inca este cald, caci va fi mult mai usor sa indepartati resturile de mancare. Dupa ce l-ati curatat bine, nu mai trebuie decat sa il ungeti cu putin ulei pentru a fi pregatit pentru urmatoarea data cand il veti folosi.

2. Stingi flacarile

Flacarile pot da un gust mai bun fripturii daca sunt controlate! Insa nimanui nu ii place o friptura arsa in intregime, nu-i asa? Asa ca ai grija sa inabusi flacarile care scot fum dens.

Daca iti doresti o friptura aromata, rezista tentatiei de a muta friptura pe o alta parte a gratarului daca se formeaza mici flacari de la grasimea scursa.

Daca scufunzi friptura in sos de barbecue dupa ce o scoti de la gratar vei pierde savoarea inconfundabila a sosului. Cel mai indicat este sa adaugati cate putin sos in timp ce carnea este pe gratar, ma ales daca vi se pare ca friptura devine uscata.

Chiar daca pofta nu iti da pace, nu este indicat sa tai friptura imediat ce ai luat-o de pe gratar. Las-o sa se odihneasca putin! Iti garantam ca va fi mult mai gustoasa. Ca regula generala, cu cat mai mari sunt bucatile de friptura, cu atat creste si timpul pe care trebuie sa il astepti.

Indiferent cat de asezonat ar fi exteriorul unei fripturi, interiorul poate fi lipsit de gust. Amesteca 6 linguri de ulei de masline cu 2 linguri de patrunjel proaspat tocat, sare si piper. Lasa carnea sa stea in acest amestec o vreme, pentru ca mirodeniile sa patrunda bine si in interior.

Sursa foto: www.flickr.com