Cele mai gustoase paste se fac acasa

Cine nu iubeste pastele? Bineinteles ca este o intrebare retorica, toata lumea o face. Indiferent daca le servim cu sos alb sau rosu, cu carne, legume sau alte combinatii ispititoare, acasa sau in oras, pastele au un loc privilegiat in meniul si in sufletul oricarui iubitor de mancare buna. Dar v-ati gandit vreodata sa preparati chiar voi acasa pastele? Acestea sunt mult mai gustoase si mai sanatoase, si, in plus, nici nu sunt chiar atat de greu de facut daca tinem cont de cateva aspecte importante.  

Cele mai gustoase paste se fac acasa

  1. Totul depinde de aluat. Daca aluatul este bine framantat, va fi moale si vei putea lucra mult mai bine cu el. Cand aluatul este neted si suplu va trece mult mai bine prin masina si nici nu va mai fi nevoie sa adaugati faina suplimentara.

  2. Framantarea este esentiala. Aluatul trebuie framantat cateva minute bune, iar pentru a verifica daca este pregatit, il poti rupe in doua: daca exista cocoloase in aluat sau daca este sfaramicios, acesta nu este inca gata. Aluatul final trebuie sa fie neted si elastic.

  3. Aluatul nu trebuie lasat sa se usuce. Dupa ce termini aluatul, imparte-l in mai multe bilute care trebuie acoperite pentru a nu se usca. Le poti acoperi fie cu un prosop de bucatarie, fie cu folie de plastic.

  4. Trebuie sa fii rapid. Atunci cand faci paste, un element cheie al reusitei este rapiditatea. Cu cat dureaza mai mult sa le faci, cu atat restul de aluat se va intari mai tare. Iar cu un aluat tare este foarte greu sa lucrezi.

  5. Daca aluatul tau nu se uneste intr-o bila compacta, poti trisa cu putin ulei de masline, lapte sau chiar ou. Sunt multi (chiar si Jamie Oliver) cei care apeleaza la acest truc pentru obtinerea unui aluat omogen.
Sursa articol: www.thekitchn.com

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Mucenici moldovenesti de post, pufosi si aromati, bine insiropati, unsi cu miere si tavaliti prin nuca. Reteta simpla,...

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris. Un desert de post gustos,...

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris
Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Incearca cele mai gustoase sarmale de post cu ciuperci – o reteta simpla, savuroasa si usor de preparat. Perfecta pentru...

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat
Parteneri
Reteta de mucenici moldovenesti
Culinar.RO

Reteta de mucenici moldovenesti

Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...

Reteta de mucenici moldovenesti
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga  - mancare traditionala de primavara
ReteteCulinare.RO

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara