Crema de unt, secretul decorarii prajiturilor

De multe ori admiram torturile si prajiturile decorate frumos si ne dorim sa ne iasa si noua la fel de bine. Insa, ba ni se taie crema, ba se lasa, iar rezultatul nu este chiar cel asteptat.    Pentru torturi si prajituri decorate ca la cofetarie, trebuie sa inveti si tu cum se face crema de unt, unul dintre secretele specialistilor in decoratul prajiturilor.   Crema de unt (buttercream) se numara printre cele mai folosite creme in decorarea si umplerea torturilor. O poti folosi chiar si la decorarea brioselor sau a fursecurilor, dupa bunul tau plac.   Iar daca ti-a mai ramas crema dupa ce ai terminat prajitura, trebuie sa stii ca o poti pastra pana la 3 luni in congelator.  

Crema de unt, secretul decorarii prajiturilor

Iata doua variante de preparare ale cremei de unt, ambele la fel de usor de pregatit:

Crema de unt simpla

Ingrediente:

300 grame zahar pudra
150 grame unt moale
3 linguri lapte
1 praf de sare
Optional: aroma de vanilie sau de lamaie, cacao, colorant alimentar etc.
Zaharul se cerne, dupa care se adauga peste untul moale si taiat cubulete. Untul trebuie sa fie moale, insa nu topit; se recomanda sa il scoateti din frigider cu cel putin o ora inainte de a-l folosi.
Zaharul, untul si laptele se mixeaza intr-un bol pana cand rezulta o compozitie fina.
Dupa preferinte, puteti adauga cremei diverse arome sau colorant alimentar.

Crema de unt cu bezea elvetiana
125 grame unt
2 albusuri
80 de grame zahar
1 praf de sare
Albusurile se pun intr-un bol metalic si se bat spuma. Se adauga zaharul si se bate in continuare pana la topirea lui.
Compozitia rezultata se pune la bain marie pentru aproximativ 8 minute. In acest timp, mixati untul taiat cubulete pana devine o crema fina. Untul trebuie sa fie, ca si in cazul cremei de unt simple, moale, insa nu topit.
In momentul in care crema de ou a ajuns la temperatura camerei, adaugati untul peste aceasta si mixati pana compozitia devine omogena.
Un alt mic truc pentru a iesi o crema de unt perfecta este folosirea unui unt gras (cel putin 80% grasime). In cazul in care veti folosi un unt prea slab, crema se va taia.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

L

Luminita • 08 Iunie 2022, 11:41 Buna ziua sub crema de unt simpla este un tort ma intereseaza ce tort este am cautat dar nul gasesc.Multumesc

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Mucenici moldovenesti de post, pufosi si aromati, bine insiropati, unsi cu miere si tavaliti prin nuca. Reteta simpla,...

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris. Un desert de post gustos,...

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris
Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Incearca cele mai gustoase sarmale de post cu ciuperci – o reteta simpla, savuroasa si usor de preparat. Perfecta pentru...

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat
Parteneri
Reteta de mucenici moldovenesti
Culinar.RO

Reteta de mucenici moldovenesti

Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...

Reteta de mucenici moldovenesti
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga  - mancare traditionala de primavara
ReteteCulinare.RO

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara