Cum sa faci oua posate ca un adevarat Chef

Unii oameni sunt gata sa jure ca secretul oualor posate este adaugarea de otet in apa, insa nu este deloc asa. Ceea ce este cu adevarat important este sa folositi oua proaspete - acestea isi vor tine forma mult mai bine. Un alt punct cheie este temperatura apei - nu trebuie sa formam un vartej sau sa asteptam un clocot pentru a introduce ouale in apa. In schimb, incalziti o oala mare cu apa si sare la foc mediu pana cand vedeti mici bule la suprafata. Dati focul la minimum pentru a mentine temperatura (sau chiar inlaturati oala de pe foc).

2. Folositi o strecuratoare

Spargeti oul intr-o strecuratoare cu gauri mici pusa deasupra unui bol. In acest fel, albusul nu se mai separa in fire subtiri atunci cand introduceti oul in apa calda, iar oul va avea o forma mai compacta.

3. Gateste oul

Introduceti oul cu tot cu strecuratoare in oala cu apa fierbinte. Apa trebuie sa acopere complet oul. Miscati usor strecuratoarea si cu ajutorul unei linguri invartiti usor oul. Dupa 1 minut, eliberati oul din strecuratoare si lasati-l liber in apa.

4. Respectati timpul de gatire

Pentru oua mai moi, timpul de gatire este de 4 minute, iar pentru cele mai tari este de 5 minute. Din cand in cand, miscati oul cu ajutorul lingurii. Fiti cu ochii pe ceas pentru a evita sa gatiti ouale in exces.

Folosindu-va de lingura, scoateti oul atunci cand este gata. Pentru a fi servit imediat, se pune un prosop sub lingura in care avem oul si se agita usor lingura pentru a scapa de apa in exces.

Sursa articol: www.epicurious.com

Sursa foto: www.flickr.com