In mod traditional, pateul se face din ficat de pasare, de vita sau de porc, in functie de preferinte. Insa exista si alte tipuri de pate, mai exotice decat ceea ce stim noi in mod traditional, printre acestea enumeram: pate de somon, pate de ton, pate de linte, pate de ciuperci, de soia si tot felul de alte legume.
Cel mai faimos pate este probabil “foie gras”, preparat din ficat de gasca, este probabil “caviarul” pateurilor.
In bucataria franceza sau belgiana, pateul poate fi copt intr-o crusta de placinta sau intr-o forma de terina, caz in care esdenumit “pâté en terrine”.
In Olanda, Finlanda, Germania, Ungaria, Suedia si Austria, unele tipuri de pate sunt in forma de carnat si sunt numite everworst (Olanda), májpástétom/májkrém (Ungaria) sau Leberwurst (Germania) - cunoscutul leber.
Unele pateuri sunt feliate, alte sunt tartinabile. Toate merg de minune ca aperitiv, pentru sandvisuri sau ca o gustare intre mese. Pateul poate fi conbinat cu diverse mirodenii si ierburi pentru o aroma mai deosebita.
Iata o reteta simpla cu pate de ficat:
Ingrediente:
750 ml apa
450 g de ficat de pui
1 ceapa, taiata felii subtiri
60 g de ceapa
3 linguri de coniac tablespoons cooking sherry
180 g de unt moale
¼ lingurita de sare
¼ lingurita de piper negru macinat
1/8 lingurita de nucsoara
cateva felii de paine toast HapiHap, orice sortiment
Mod de preparare:
Intr-o tigaie medie, combinati apa, ficatul de pui si ceapa tocata. Fierbeti, reduceti focul pana se face mic si acoperiti. Fierbeti la foc mic pentru aproximativ 20 de minute sau pana ce ficatul este fiert si fragezit. Luati de pe foc, scurgeti de apa si bucatile de ceapa. Eliminati de asemenea bucatile de ficat tari.
Puneti ficatul intr-un blender sau intr-un robot de bucatarie si mixati pana ce se transforma intr-o pasta fina. Adaugati ceapa toccata, dupa gust, coniacul, untul sau margarina, sarea, piperul si nucsoara; continuati sa mixati in aparat. Pateul se poate pune intr-un vas de ceramica, acoperit cu un strat fin de unt topit. Se lasa la frigider pentru 1 ora si se serveste pe felii de paine prajita sa simpla.
Mucenici moldovenesti de post, pufosi si aromati, bine insiropati, unsi cu miere si tavaliti prin nuca. Reteta simpla,...
Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris. Un desert de post gustos,...
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris
Incearca cele mai gustoase sarmale de post cu ciuperci – o reteta simpla, savuroasa si usor de preparat. Perfecta pentru...
Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat
Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...
Reteta de mucenici moldovenesti
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara
Îmi place
Distribuie
Comentarii