Gateste italieneste fara carne

Un lucru foarte important e sa alegi legume cat mai bune – preferabil, legume care sunt proaspat aparute in acel sezon, ca sa aiba o aroma cat mai buna. Cumpara doar ingrediente proaspete si combina culorile cu gust. Nu uita de condimente si nu-ti fie frica sa experimentezi! Gaseste ingredientul-cheie si “construieste” reteta in jurul lui, cu legume proaspete.

Iata o reteta autentica de Paste de primavara vegetariene

Pasta primavera

Alege forma de paste pe care o preferi si fierbe-le in apa cu sare dupa instructiunile de pe ambalaj.

Apoi, aduna legumele: rosii, broccoli taiate cubulete, porumb, mazare, morcovi. Fierbe legumele putin in apa fierbinte pana cand se patrund putin (dar nu se inmoaie!). Cand pastele s-au fiert “al dente” (deci nu sunt foarte moi, dar nici tari), ia-le de pe foc, scurge-le si adauga putin ulei de masline peste ele. Adauga pastele intr-un castron alaturi de legume si amesteca-le cu grija.

Acum e momentul sa-ti alegi condimentele. Busuiocul se potriveste foarte bine cu rosiile, dar poti adauga si rozmarin, pentru un gust complementar. Incearca si menta, pentru o aroma proaspata, sau salvie. E mai bine sa rupi ierburile (daca le ai in varianta proaspata), si nu se le tai. Daca sunt uscate, faramiteaza-le putin in mana inainte sa le presari, pentru a elibera uleiurile esentiale. Adauga condimentele in bol si amesteca bine. Serveste cald, adaugand deasupra parmezan proaspat ras.

Paste cu broccoli, alune de padure si ricotta

Pune cateva alune de padure in cuptor pentru aproximativ 8 minute, pana se rumenesc. Intre timp, fierbe pastele “al dente” in apa cu sare. Separat, fierbe broccoli-ul pentru aproximativ 5 minute. Da focul mai mic si adauga ricotta si putina zeama de lamaie. Condimenteaza cu sare, piper si patrunjel. Adauga legumele peste paste si serveste cald.

Poti servi ambele feluri de paste alaturi de paine prajita cu usturoi sau o salata verde cu zeama de lamaie.