Meniu
Gustos.ro  / Sfaturi culinare  / Sfaturi practice  / Pudra de cacao, substitut pentru ciocolata neindulcita?

Pudra de cacao, substitut pentru ciocolata neindulcita?

19 August 2014, 14:37
Îmi placeÎmi place
DistribuieDistribuie

Cu siguranta, si voua vi s-a intamplat cel putin o data sa vreti sa faceti o prajitura cu ciocolata si sa va lipseasca ingredientul principal. Poate ca v-ati gandit in acele momente cu ce ati putea inlocui ciocolata, si probabil ca primul inlocuitor la care v-ati gandit a fost pudra de cacao. Totusi, putem spune ca pudra de cacao este un inlocuitor fidel al ciocolatei neindulcite?  

Pudra de cacao, substitut pentru ciocolata neindulcita?

Pentru a raspunde acestei intrebari, este necesar sa cunoastem in amanunt cele doua ingrediente. Pudra de cacao rezulta din fermentarea, uscarea si prajirea boabelor de cacao. Pudra de cacao are un continut scazut de grasimi, iar uneori da aciditate produsului. Ciocolata neindulcita isi are originea, la fel ca si pudra de cacao, in boabele de cacao macinate, insa, fata de pudra de cacao, ciocolata neindulcita contine si unt de cacao.

In general, nu se recomanda subtituirea ciocolatei neindulcite cu pudra de cacao, deoarece pentru a ajunge la aceeasi aroma de ciocolata, vom avea nevoie de mai putina pudra de cacao decat ciocolata neindulcita, aroma de cacao fiind mai concentrata in pudra de cacao.

Asadar, daca este neaparata aceasta inlocuire, trebuie sa tineti cont de acest secret si sa ajustati cantitatile ingredientelor din desert pentru a echilibra concentratia mare de aroma de cacao pe care o are pudra de cacao cu nivelul mai ridicat al grasimilor din ciocolata neindulcita. In cazul in care aveti la indemana doar pudra de cacao, nu uitati sa adaugati mai multe grasimi (unt, ulei) pentru ca desertul sa iasa exact ca in cazul in care ati folosi ciocolata.

Voi ce alte trucuri mai cunoasteti? :-)

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Recomandari pentru tine si casa ta

Garnitura silicon Crockpot
59.99 Lei
Adauga in cos

Capac - 4.7L Digital HingedLid
99.99 Lei
Adauga in cos

Cana termos West Loop, 470 ml, Contigo
219.99 Lei
Adauga in cos

Filtru DoubleShot pentru Prima Latte II
69.99 Lei
Adauga in cos
Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Mucenici moldovenesti de post, pufosi si aromati, bine insiropati, unsi cu miere si tavaliti prin nuca. Reteta simpla,...

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris. Un desert de post gustos,...

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris
Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Incearca cele mai gustoase sarmale de post cu ciuperci – o reteta simpla, savuroasa si usor de preparat. Perfecta pentru...

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat
Parteneri
Reteta de mucenici moldovenesti
Culinar.RO

Reteta de mucenici moldovenesti

Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...

Reteta de mucenici moldovenesti
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara
ReteteCulinare.RO

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara