Uleiul de masline a fost de intotdeauna specific zonei si mancarurilor mediteraneene. E versatil, nu are nevoie de refrigerare, are viata mai lunga decat alte produse si este la fel de potrivit pentru mancaruri calde, cat si pentru cele reci.
Grecii valorau uleiul de masline atat de mult, incat doar baietilor virgini le era permis sa culeaga maslinele. Pana in 1970, consumul de ulei de masline in America de Nord era foarte slab, iar in magazine se gaseau doar cateva branduri de ulei de masline. Unele erau de o calitate proasta, altele erau suspectate de a fi false. Apoi, oamenii de stiinta italienti au facut public un studiu care arata ca uleiul de masline nu are colesterol si este foarte sanatos. Astfel, consumul de ulei de masline s-a dezvoltat in toata lumea.
In ziua de astazi, uleiul de masline se gaseste in mai toate magazinele, sub diverse branduri, din diverse tari. Geografia si climatul sunt factori-cheie care determina calitatea uleiului de masline. Uleiul de masline ar trebui tinut intr-un loc intunecat, racoros. Odata ce e deschis, ar trebui consumat in cateva luni, intrucat de oxideaza la contactul cu o cantitate prea mare de oxigen.
Beneficiile aduse de uleiul de masline sunt numeroase. Totusi, cheia este moderatia, intrucat 30 de grame de ulei de masline contin la fel de multre calorii precum untul – 9 calorii pe gram.
Clasificarea uleiului de masline virgin:
- ulei de masline extra-virgin: poate contine pana la 5 grame de acid oleic per 100 grame de ulei si este obtinut dupa prima presare la rece
- ulei de masline virgin: poate contine 2 grame de acid oleic per 100 grame de ulei.
- ulei lampant: 2 grame de acid oleic per 100 grame de ulei
- ulei de masline rafinat: 3 grame de acid oleic per 100 grame de ulei.
Mucenici moldovenesti de post, pufosi si aromati, bine insiropati, unsi cu miere si tavaliti prin nuca. Reteta simpla,...
Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris. Un desert de post gustos,...
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris
Incearca cele mai gustoase sarmale de post cu ciuperci – o reteta simpla, savuroasa si usor de preparat. Perfecta pentru...
Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat
Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...
Reteta de mucenici moldovenesti
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara
Îmi place
Distribuie
Comentarii