Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de burta

Ciorba de burta

Name: Ciorba de burta
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 os de vita; 2 morcovi; 1 patrunjel; 1 pastarnac; 1/2 lingurita de piper negru boabe; 1 foaie dafin; sare; 1 kg burta vita prefiarta; 300 ml smantana; 4 galbenusuri; 3-4 linguri ulei de floarea soarelui; 3 linguri otet; 1 capatana de usturoi

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 os de vita
2 morcovi
1 patrunjel
1 pastarnac
1/2 lingurita de piper negru boabe
1 foaie dafin
sare
1 kg burta vita prefiarta
300 ml smantana
4 galbenusuri
3-4 linguri ulei de floarea soarelui
3 linguri otet
1 capatana de usturoi

Mod de preparare

Se face o supa din osul de vita,zarzavaturi,piperul boabe si frunza de dafin.Cand supa este gata se strecoara printr-o sita foarte deasa si se pune la fiert din nou.In supa se adauga burta bine spalata si se mai lasa sa fiarba 40 min.Daca se evapora prea multa apa se mai adauga astfel incat la final sa fie aprox 4 litri de supa.cand supa este fiarta se adauga usuroiul pisat marunt ,amestecat cu uleiul si otetul.

Se lasa sa mai fiarba 5 minute apoi se ia de pe foc.Se adauga galbenusurile de ou batute cu smantana si cu piper negru bine macinat.

Se serveste cu ardei iute.