Papanasi pufosi cu branza de vaci – reteta simpla si delicioasa de papanasi prajiti

Papanasii sunt unul dintre cele mai iubite deserturi romanesti. Pufosi, aromati si serviti cu smantana si dulceata, sunt o adevarata bucurie la finalul mesei. Aceasta reteta clasica iti garanteaza papanasi aurii, crocanti la exterior si moi in interior.

Mod de preparare

Daca iubesti deserturile romanesti, papanasii prajiti cu branza de vaci sunt alegerea perfecta pentru o masa festiva sau pentru un weekend rasfatat. Sunt crocanti la exterior, moi si pufosi in interior, iar combinatia de smantana si dulceata ii face irezistibili.

Pe site gasesti si alte deserturi traditionale la fel de gustoase:

Clatite fine si gustoase - cea mai simpla reteta
Cozonac pufos cu nuca, cacao si rahat, reteta traditionala
Prajitura turnata cu mere - reteta rapida si gustoasa

Scurge bine branza de vaci de zer. Cu cat este mai uscata, cu atat papanasii vor fi mai pufosi.

Bate ouale cu zaharul, zaharul vanilat, sarea, coaja de lamaie si zeama de lamaie. Adauga branza de vaci si amesteca pana devine o compozitie omogena.

Adauga treptat faina cernuta si bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lamaie.
Cantitatea de faina difera (200–250 g) in functie de cat de umeda este branza si de marimea oualor. Incepe cu 200 g si mai adauga doar daca aluatul este prea moale. Trebuie sa fie moale, usor lipicios, dar suficient de ferm pentru a putea fi modelat. Daca pui prea multa faina, papanasii ies tari; daca pui prea putina, se destrama la prajit.

Modeleaza papanasii: Imparte aluatul in bucati egale. Modeleaza bile mai mari (cu gaura la mijloc) si bile mai mici (pentru „caciulite”). Foloseste faina pentru a evita lipirea.

Incinge uleiul la foc mediu. Prajeste papanasii cateva minute pe fiecare parte, pana devin aurii si bine rumeniti. Scoate-i pe hartie absorbanta.

Asaza papanasii pe farfurie, pune deasupra smantana si dulceata, apoi presara zahar pudra daca doresti. Pofta buna!