Prajitura cu fructe - reteta de pandispan pufos cu fructe proaspete sau congelate

Prajitura cu fructe pufoasa, tip pandispan, cu fructe proaspete sau congelate. Reteta simpla, usoara, fara praf de copt, care iese perfecta de fiecare data.

Mod de preparare

Aceasta prajitura cu fructe este atat de buna si usor de preparat, incat o poate face si cei mai incepatori intr-ale bucatariei. Este un pandispan extrem de pufos, obtinut printr-o tehnica corecta de batere a albusurilor si incorporare delicata a ingredientelor. Este ideala pentru orice sezon si poate fi facuta cu fructe proaspete sau congelate.

Pregatirea cuptorului
Preincalzeste cuptorul la 200°C (sus+jos+ventilatie) sau treapta medie la cuptorul pe gaz.

Separarea oualor
Separa albusurile de galbenusuri. Pune albusurile in bolul robotului (foarte curat si degresat), iar galbenusurile intr-un castron separat.
Adauga peste galbenusuri uleiul, un praf de sare si coaja de lamaie.
Amesteca bine cu un tel pana devin omogene.

Baterea albusurilor (pas esential)
Bate albusurile cu un praf de sare pentru cateva minute. Adauga tot zaharul tos, zaharul vanilat si continua mixarea inca 4-5 minute.
Bezeaua obtinuta trebuie sa fie densa, lucioasa si sa nu cada din bol daca il intorci.

Incorporarea galbenusurilor
Toarna galbenusurile peste bezea si mixeaza 2 minute la viteza medie.
Vei obtine o compozitie cremoasa si stabila.

Adaugarea fainii
Cerne toata faina direct peste compozitie si incorporeaza delicat cu o spatula sau lingura de lemn, cu miscari de sus in jos.

Pregatirea tavii
Tapeteaza tava cu hartie de copt, toarna aluatul si niveleaza.

Adaugarea fructelor
Distribuie uniform fructele taiata pe toata suprafata aluatului.

Coacerea
Introdu tava in cuptor la 200°C, redu imediat la 180°C si coace 25 de minute.

Racirea
Scoate prajitura si las-o 5 minute in tava si apoi transfer-o pe un gratar.
Dupa 20–30 minute, indeparteaza complet hartia de copt.

Sfaturi pentru un pandispan perfect:
Bolul pentru albusuri trebuie sa fie perfect degresat.
Nu bate prea putin bezeaua (este cea mai frecventa greseala).
Nu amesteca agresiv sau circular dupa adaugarea fainii.
Fructele congelate NU trebuie decongelate.

Vei obtine o prajitura cu fructe foarte pufoasa, aerata, usor umeda de la fructe si extrem de gustoasa.

Daca iti plac prajiturile cu fructe, cu siguranta vei vrea sa incerci si:

Prajitura cu prune si bezea – reteta simpla, cu blat pufos si fructe aromate

Prajitura cu piersici si iaurt — reteta simpla, rapida si delicioasa

Reteta de prajitura cu branza si afine