autor:

Fara foto

» » , Aluaturi si Foietaje, Paste si pizza

Aluat pentru pizza

Autor: Vlad (Maestru bucatar)   
   Specific: 

Italia


    Reteta postata pe: 17 august 2009

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Vlad (Maestru bucatar)   
Specific:  

Italia


Reteta postata pe: 17 august 2009

Ingrediente
-Faina alba, -Sare, -zahar, -drojdie (de preferat proaspata nu granulata), -Ulei de masline, -Apa

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

10 voturi

Mod de preparare

Intr-un vas adanc se pun aproximativ 500ml apa + 1lingurita rasa sare+ 1lingurita rasa zahar. Se amesteca pana se dizolva sarea si zaharul si se adauga 2 ligurite de ulei de masline.Separat se dizolva trei sferturi de cubulet de drojdie(sau echivalentul in drojdie granulata)intr-o cescuta cu apa calduta.
In oala se pune faina peste apa in care s-au dizolvat sarea si zaharul(aproximativ 500g faina)se amesteca usor si se adauga drojdia de bere dizolvata. Se framanta un aluat ferm, adaugandu-se faina(daca este cazul) si ulei de masline(maxim 4 lingurite, uleiul va face aluatul elastic,daca este prea mult ulei va fii foarte greu de intins blatul de pizza).Se lasa aluatul la dospit pana isi mareste volumul cam de 3 ori.Dupa ce a crescut , se portioneaza aluatul in bucati de aproximativ 250g(de marimea unei chifle).
Bucatile de coca astfel obtinute se vor modela sub forma unor turte rotunde care se prind cu pdul ambelor palme si se palineaza(se indoaie marginile cu degetele spre spate in acelasi timp miscandu-se bucata de aluat circular cana ajunge la forma unei bile(palina).Palinele(bilele)astfel obtinute se vor \"inchide\" in partea din spate cu degetele prin presare.Palinele se vor lasa aproximativ 30 de minute pe o tava presarata cu faina inainte sa fie intinse sub fotma de blaturi de pizza.
Din cantitatile indicate ies cam 3-4 paline,in functie de dimensiunea dorita a blatului de pizza(din 250g aluat rezulta un blat de maxim 32 cm diametru cu o grosime de 5-7 mm, sau un blat de 20-25cm cu o grosime de aproximativ 10mm in functie de preferintele dumneavoastra.)
Daca ti-a placut reteta noastra "Aluat pentru pizza" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Paste si pizza
Aluat pentru pizza

Aluat pentru pizza

Intr-un bol mai mare se pune faina, uleiul, oul, sarea si praful de copt, apa se incalzeste putin

7 voturi    3 comentarii
30 min
Aluaturi si Foietaje
Gnocchi cu perisoare din branza cu sunca

Gnocchi cu perisoare din branza cu sunca

Sunca , se face pasta intr-un blender, adaugam branza, oul batut, patrunjelul tocat si condimentele

2 voturi    1 comentariu
30 min
Paste si pizza

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • Tatar Nicu

    Tatar Nicu (Chef de cuisine) , 21 octombrie 2009

    Dupa nume nu esti italian.Am inteles chestia cu palinele,dar te rog sa detaliezi un pic partea cu inchiderea bilelor.

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

10 voturi

Ingrediente

  • -Faina alba
  • -Sare
  • -zahar
  • -drojdie (de preferat proaspata nu granulata)
  • -Ulei de masline
  • -Apa

Raporteaza reteta

Tatar Nicu

Tatar Nicu (Chef de cuisine)

Dupa nume nu esti italian.Am inteles chestia cu palinele,dar te rog sa detaliezi un pic partea cu inchiderea bilelor.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Paste si pizza

Pizza cu nuci, pere si gorgonzola Pizza cu nuci, pere si gorgonzola

Intr-un bol punem apa si plicul de drojdie si lasam asa cca. 1-2 minute pana se inmoaie drojdia, pe urma adaugam sare dupa gust si uleiul

0 voturi    0 comentarii
1h
Aluaturi si Foietaje
Focaccia cu malai, rosii uscate si rozmarin Focaccia cu malai, rosii uscate si rozmarin

Se dizolva drojdia in apa amestecata cu laptele, ambele caldute, apoi se adauga sarea, zaharul si uleiul de masline, amestecand energic. Compozitia

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Pene cu sos alb si ton