BAME CU CARNE DE VITA SI GARNITURA DE OREZ

Mod de preparare

Mod de preparare BAME CU CARNE DE VITA

Carnea de vita se spala si se portioneaza. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile proaspete se

spala, se oparesc, se decojesc si se dau prin blender. Usturoiul se curata, se spala si se taie rondele.

Bamele se curata de codita avand grija sa nu se ajunga in partea deschisa .Daca curatarea a fost facuta

corect nu va mai iesi din ele mucilagiu,deci nu va mai fi nevoie sa se opareasca in apa cu otet pentru a

scapa de mucilagiu,care este neplacut unora. Pasta de tomate se dilueaza in zeama de carne. Carnea si

ceapa se inabusesc in jumatate din cantitatea de ulei ,apoi se adauga apa, sarea, piperul boabe, foile de

dafin si cardamomul. Se fierbe aproximativ 10min in oala sub presiune.In alta oala se pune la calit a doua

ceapa taiata marunt in cantitatea de ulei ramasa, dupa care se adauga faina, pasta de tomate, sucul de rosii,

sarea , piperul, vegeta si se mai fierb 5 min,dupa care se adauga bamele, carnea si zeama de carne, care a

fost in prealabil strecurata. Se mai lasa inca 15 min sa fiarba la foc mai mic. Intre timp se prajeste

usturoiul si se toarna peste bame iar dupa 2-3 clocote se va stinge focul.

Mancarea de bame cu carne de vita se serveste calda, cu garnitura de orez si muraturi.

Mod de preparare a orezului basmati

Orezul se spala in mai multe ape si se lasa la inmuiat timp de 10-15 min, dupa care se va strecura si cali in

uleiul de masline, adaugandu-se, sare, vegeta si cardamom. Cantitatea de apa necesara,este aceeasi cat si

cantitatea de orez inmuiata. Se fierbe cateva clocote la foc mai mare dupa care se va da la foc mic timp de

10-15 min, dupa care se poate servi cu mancarea de bame cu carne de vita.

Pofta buna!

Specific:Iordania

Pe aceeași temă:

Ostropel de pui - reteta traditionala romaneasca, cu sos de rosii si usturoi

Friptura de miel la cuptor frageda si suculenta - reteta traditionala

Cartofi taranesti cu ceapa si afumatura - reteta simpla si gustoasa