autor:

paviasi

» » Salate

Bio Vio cu ciuperci si pui

Autor: paviasi (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 18 iunie 2010

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: paviasi (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 18 iunie 2010

Ingrediente
Pt. 10 portii, Ciuperci champignon,numai daca sunt proaspete(pe dosul palariei lamelele sunt roz sau alb,sau sunt deschise la culoare)2.000kg, Piept de pui fara os 1.000kg, Ulei de masline 0.050 L, Lamai 0,500kg, Salata verde 2 capatani, Ceapa verde sau rosie(fctie de sezon) 0,300kg, sare,, busuioc verde sau uscat, Rosii cherry 0,400kg, 10 turte subtiri de casa,lipii libaneze sau foccacia, Parmezan 0,100kg

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

1 vot

Mod de preparare

Pregatire:
Lamaile se spala,una se pastreaza pt. decor,celelalte se storc si sucul se amesteca cu putina sare.
Ciupercile se spala si se oparesc 1-2 minute,se pun la scurs.Dupa ce s-au scurs se taie lame si se intind intr-u n vas larg.Se pune sucul de lamaie peste ele,impreuna cu uleiul de masline.Se lasa o ora,amestecand din cand in cand,sa se imbibe si sa se fragezeasca toate.
Pieptul de pui se spala din timp si se lasa la zvantat.
Salata se spala frunza cu frunza sub jet de apa.
Ceapa se curata si se spala.
Rosiile se spala si se taie in doua.
Lipiile se taie in triunghiuri.
Preparare:
Pieptul de pui bine zvantat(daca nu este inca zvantat,uscati-l intr-un prosop de bucatarie)Il frigeti fara ulei,astfel:se incinge o tigaie cu fund mai gros sau una speciala in care se gateste fara ulei.Daca tigaia este bine incinsa carnea nu se lipeste.Dupa ce se albeste, il intoarceti pe cealalta parte.Nu il intepati,nu apasati pe el,nu il sarati si in general incercati sa nu scoateti sucurile din el.Apasati usor cu degetul,daca este cat de cat elastic,scoateti pieptul si lasati-l sa se raceasca usor,acoperit.Carnea sa fie usor roz in interior.Dupa ce s-a racit taiati-l in fasii cat degetul.
Taiati salata bucati mari sau o rupeti cu mana.Pregatiti 10 boluri sau castroane mari,in fiecare bol asezati triunghiurile de pita sau turta,cu varful in jos,de jur imprejurul castronului,astfel incat sa captuseasca peretii.In acest castron din pita,asezati salata verde,scoateti ciupercile din sucul de lamaie si asezati-l peste salata,apoi toate celelalte ingrediente,sarati si presarati cu busuioc si parmezan.
Servire:
Se serveste rece ca aperitiv,poate fi si un fel principal,sanatos datorita ciupercilor care sunt doar marinate,si pieptului gatit sanatos.
O sugestie pt. cei care au conditii; pita o puteti face acasa,iar daca aveti un vas termorezistent adanc,asezati turta cruda pe dosul sau in interiorul vasului si dati la cuptor,veti obtine un castron din pita,pe care il umleti cu salata.
Daca ti-a placut reteta noastra "Bio Vio cu ciuperci si pui" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Salate cu carne
Salata usoara cu piept de pui

Salata usoara cu piept de pui

Pieptul de pasare se spala se taie felii si se prajeste sau pe tigaia de gril se frige dar sa nu

5 voturi    3 comentarii
45 min
Salate cu carne
Salata de pui

Salata de pui

Salata verde,castravetii,rosiile si ceapa taiate jouliene,asezonate cu uleiul de masline,sare si

9 voturi    1 comentariu
15 min
Salate cu carne

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 28 %
249.99 lei
179.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Camelia Grosu

    Camelia Grosu (Chef de cuisine) , 21 iunie 2010

    Bun, dar tot la 10 portii. Tu ai intotdeauna numai 10 musafiri?

  • ALINA BANICA

    ALINA BANICA (Chef de cuisine) , 18 iunie 2010

    Foarte gustos!

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

1 vot

Ingrediente

  • Pt. 10 portii
  • Ciuperci champignon,numai daca sunt proaspete(pe dosul palariei lamelele sunt roz sau alb,sau sunt deschise la culoare)2.000kg
  • Piept de pui fara os 1.000kg
  • Ulei de masline 0.050 L
  • Lamai 0,500kg
  • Salata verde 2 capatani
  • Ceapa verde sau rosie(fctie de sezon) 0,300kg
  • sare,
  • busuioc verde sau uscat
  • Rosii cherry 0,400kg
  • 10 turte subtiri de casa,lipii libaneze sau foccacia
  • Parmezan 0,100kg

Raporteaza reteta

Retete
de paviasi
Placinta Dobrogeana

Placinta Dobrogeana

Nu am o reteta proprizisa a placintei ci un mod de preparare,pentru ca nu avem fiecare din noi,tavi

3 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Aluaturi si Foietaje
Pui taranesc

Pui taranesc

Pentru acest preparat avem nevoie de oale de lut sau yena, pentru gratinat,se poate prepara si intr

3 voturi    2 comentarii
1h 15 min
Mancaruri cu carne
Fructe  caramel

Fructe caramel

Toate fructele pe care le puteti gasi,inclusiv fructe exotice si din compoturi,se taie cuburi mari.Intr

0 voturi    0 comentarii
30 min
Dulciuri diverse

Camelia Grosu (Chef de cuisine)

Bun, dar tot la 10 portii. Tu ai intotdeauna numai 10 musafiri?

Adauga reteta
Retete

din Salate cu carne

Salata de boeuf Salata de boeuf

Se fierb carnea si legumele si se lasa la racit. Taiem cubulete mici cartofii, carnea, morcovii (avand grija sa pastram un morcov

10 voturi    0 comentarii
3h
Salate cu carne
Salată cu burtă de vită Salată cu burtă de vită

Se spala bine burta se pune in apa cu otet peste noapte. Se pune burta la fiert 2-3ore (puteti sari pasii acestia daca cumparati burta

0 voturi    0 comentarii
3h 30 min
Salate cu carne
Salata de radicchio cu piept de pui in stil asiatic a la Nico