Gustos.ro / Retete culinare / Chiftelute marinate

Chiftelute marinate

Name: Chiftelute marinate
Prep time: 70 min
Ingredients: pentru chiftelute:; 500 gr carne tocata, amestec; 2 oua; o ceapa medie; 3 felii de franzela, fara coaja; o lingurita de marar tocat; o lingurita patrunjel tocat; o lingurita sare; 1/4 lingurita piper macinat; pentru sos:; 1 1/2 cana suc de rosii dens; 1/2 pahar vin alb; 2 linguri de otet de vin alb; 2 catei de usturoi; 1/2 lingurita de sare; o lingura de zahar; 4 foi de dafin; 6 boabe de piper negru

Timp pregatire

70 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

pentru chiftelute:
500 gr carne tocata, amestec
2 oua
o ceapa medie
3 felii de franzela, fara coaja
o lingurita de marar tocat
o lingurita patrunjel tocat
o lingurita sare
1/4 lingurita piper macinat
pentru sos:
1 1/2 cana suc de rosii dens
1/2 pahar vin alb
2 linguri de otet de vin alb
2 catei de usturoi
1/2 lingurita de sare
o lingura de zahar
4 foi de dafin
6 boabe de piper negru

Mod de preparare

Pentru chiftelute tocati ceapa marunt si o amestecti cu ouale, carnea tocata, marar, patrunjel, sare, piper precum si cu cele 3 felii de franzela alba, inmuiate in apa rece si stoarse foarte bine. Puneti apoi faina pe un fund de lemn si modelati chiftelute, tavalindu-le pe o parte si pe alta prin faina. Puneti-le la prajit, si rumeniti-le bine pe ficare parte, in ulei de palmier foarte bine incins. Scoateti-le pe o hartie absorbanta.

Sosul il faceti cam asa: intr-o cratita puneti pe foc sucul de rosii, vinul alb (eu am folosit Sauvignon Blanc demisec, din 2009, dar nu cred ca are importanta anul :P sau felul, important e sa fie alb, si oricum nu dulce.) otetul, zaharul si condimentele. Fierbeti la foc potrivit cam 15 minute.

Puneti apoi chiftelele in sos si trageti doua-trei clocote, dupa care stingeti focul si puneti un capac lasandu-le asa cam 10 minute, pentru a se patrunde bine, a se marina. Serviti-le calde cu orez fiert la aburi sau cu tagliatelle, dupa cum v-am mai zis.

Pe cuvant ca sunt divine!