Gustos.ro / Retete culinare / CIORBA CU PERISOARE SI ZEAMA DE VARZA

CIORBA CU PERISOARE SI ZEAMA DE VARZA

Name: CIORBA CU PERISOARE SI ZEAMA DE VARZA
Prep time: 45 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 gr carne de porc tocata; 1; 5 l apa; o ceapa potrivita; 2 morcovi; o radacina patrunjel; o felie de telina; ardei gras colorat sau pasta de ardei; o lingurita de cimbru uscat si pisat; una sau doua cani zeama de varza(dupa gust); leustean; sare si piper.

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

500 gr carne de porc tocata
1
5 l apa
o ceapa potrivita
2 morcovi
o radacina patrunjel
o felie de telina
ardei gras colorat sau pasta de ardei
o lingurita de cimbru uscat si pisat
una sau doua cani zeama de varza(dupa gust)
leustean
sare si piper.

Mod de preparare

Carnea tocata se framanta bine cu 2-3 linguri de apa rece si 2 linguri de ulei. Procedand astfel compozitia devine pufoasa, fara a fi nevoie sa adaugam ou. Framantati bine!

In carne adaugam sare, piper, cimbrul, putina ceapa tocata fin si putin leustean tocat. Se amesteca totul foarte bine.

Intr-o cratita punem apa sa fiarba impreuna cu ceapa taiata. O lasam sa dea cateva clocote, apoi, cu palmele umezite in apa, formam perisoarele si le punem treptat in cratita cu apa fiarta. Cand acestea sunt aproape fierte adaugam si zarzavatul dat pe razatoarea mare si ardeiul taiat cubulete. Zarzavatul se pune la sfarsitul fierberii, deoarece acesta fiind ras fierbe foarte repede.

Cand ciorba este gata adaugam treptat zeama de varza, pe care o punem separat sa dea cateva clocote si o spumuim.

Se potriveste de sare si piper (atentie la sare pt ca avem zeama de moare), adaugam leusteanul tocat si o luam de pe foc.