Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de gaina

Ciorba de gaina

Name: Ciorba de gaina
Prep time: 210 min
Ingredients: 1 gaina (de la tara); 2 cepe mari; 1 morcov; 1 gogosar; 1 ardei gras; 1 cartof mare (eu am folosit cartofi cu diametrul de 2 cm); 1 legatura leustean; 1 legatura patrunjel; 0,7 litri bors; 80 gr paste fainoase; 2 cuburi delicat gaina; piper

Timp pregatire

210 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 gaina (de la tara)
2 cepe mari
1 morcov
1 gogosar
1 ardei gras
1 cartof mare (eu am folosit cartofi cu diametrul de 2 cm)
1 legatura leustean
1 legatura patrunjel
0,7 litri bors
80 gr paste fainoase
2 cuburi delicat gaina
piper

Mod de preparare

Se curata, spala gaina, se portioneaza si se pune la fiert intr-o oala de 5 litri timp de 3 ore (se pot pune in cratita si cat mai multe tacamuri de inox pentru a fierbe mai repede). In timpul fierberii se indeparteaza spuma.

Se spala si se taie legumele astfel:

- ardeiul si gogosarul se taie fidea

- cartoful se taie cubulete

- morcovul se taie semirondele subtiri

- verdeata se toaca cu un cutit

Dupa 2 ore de fiert se agauga cepele intregi (fara coaja), iar cand incep sa se desfaca se scot si se scurg si se adauga in cratita legumele si verdeata, mai putin cartoful.

Cand sa fiert morcovul se adauga piperul, sare, cuburile delicat, cartofii si pastele, iar cand da in clocot se toarna borsul si eventual se completeaza cu apa, si se lasa sa fiarba pana se inmoaie cartofii.

Dupa ce ati oprit focul presarati patrunjel verde deasupra si pune-ti capacul.