Clatite cu crema Chantilly si sos de ciocolata

Mod de preparare

Intr-un vas in care vom prepara clatitele ,cernem faina cu praful de copt si cacaoa.

Punem sarea si zaharul, apoi facem in mijloc o gaura in care punem ouale batute bine si untul topit.

Putin cate putin adaugam laptele,apa minerala, apoi esenta de vanilie.

Amestecam pina la omogenizare.

Lasam sa se odihneasca 30 de minute, la temperatura din bucatarie.

Apoi coacem clatitele intr-o tigaie nonaderenta.

Preparam crema intre timp.Separam albusul de galbenus. Batem spuma albusul cu un praf de sare.

Smantana, zaharul praf, galbenusul, esenta de vanilie si zaharul vanilat le amestecam bine.

Daca vi se pare ca este prea moale crema , puteti adauga o lingura de amidon, dar eu nu am pus.

Amestecam cu grija albusul spuma cu crema, apoi o lasam deoparte.

Intr-un vas topim ciocolata pentru sos , impreuna cu untul. Cand s-a topit ,luam sosul de pe foc, il lasam sa se raceasca putin , apoi adaugam mierea si laptele. Invartim sa se omogenizeze.

Trecem la asamblarea clatitelor.Pe o farfurie asezam o clatita si pe jumatate din ea punem doua linguri de crema. Deasupra presaram fulgi de migdale, putin prajiti.

Indoim in doua clatita si apoi iar in doua.

Procedam la fel cu toate clatitele.

La servire , asezam pe farfurie doua- trei clatite , le ungem deasupra cu putina crema presaram fulgi de migdale si punem sosul de ciocolata.

Eu am ornat farfuria cu niste cirese si bombonele.

O reteta minunata , pe care sunt convinsa ca si voi o veti incerca.

Pofta mare sa aveti !

Bunatatile acestea de clatite sunt facute dupa reteta lui Gordon Ramsay

Pe aceeași temă:

Cozonac pufos cu aluat oparit - reteta cu care nu dai gres

Cozonac fara framantare cu nuca si cacao - pufos, aromat si usor de facut

Cozonac pufos cu nuca si cacao - reteta traditionala pas cu pas