Friptura de miel la cuptor

Mod de preparare

Carnea se taie, se spala, se curata de seu si se opareste in apa cu otet in care puteti eventual adauga foaie de dafin si enibahar.

Se face un bait din mirodenii cu putin ulei si cu vin si se unge carnea care se acopera si se da la rece pentru cateva ore (eventual de seara pana dimineata).

Se unge tava cu putin ulei si se monteaza friptura apoi se adauga vin astfel incat lichidul sa ajunga la jumatatea nivelului tavii. Carnea se mai poate stropi cu putin ulei pe deasupra.

Personal, prefer tavile de ceramica smaltuita sau eventual vasele de Jena.

Se acopera tava (cu capac sau cu staniol) si se pune in cuptorul deja incins la foc potrivit spre slab.

Dupa un sfert de ora se intoarce carnea si se pune la cuptor inca un sfert de ora.

Intre timp, se amesteca rosiile decojite (pasate cu furculita) cu zeama lor, cu putin busuioc si inca putin vin.

Se toarna amestecul peste carne, se mai lasa la cuptor fara sa se acopere ca sa se rumeneasca si sa mai scada sosoul. Din cand in cand mai deschidem cuptorul si folosim o lingura sa mai stropim carnea cu zeama din tava.

Se serveste cu cartofi natur sau cu orez cu legume si cu un vin rosu (demi)sec. Se orneaza cu patrunjel verde in momentul servirii.

Pe aceeași temă:

Friptura de porc cu legume la cuptor

Pulpa de porc cu cartofi la cuptor

Pui cu cartofi la cuptor