autor:

Cristina Oprica

» » Fripturi

Friptura de miel la cuptor

Autor: Cristina Oprica (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 20 aprilie 2009

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Cristina Oprica (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 20 aprilie 2009

Ingrediente
Carne de miel (pulpla, spata, muschi, cateva coaste)., Vin negru sec, Ulei, Mirodenii (cimbru, boia dulce, menta, busuioc, rozmarin, nucsoara), Rosii decojite (din conserva), Sare, Otet pentru oparit

Dificultate: Medie Timp: 5h

2 voturi

Mod de preparare

Carnea se taie, se spala, se curata de seu si se opareste in apa cu otet in care puteti eventual adauga foaie de dafin si enibahar.
Se face un bait din mirodenii cu putin ulei si cu vin si se unge carnea care se acopera si se da la rece pentru cateva ore (eventual de seara pana dimineata).
Se unge tava cu putin ulei si se monteaza friptura apoi se adauga vin astfel incat lichidul sa ajunga la jumatatea nivelului tavii. Carnea se mai poate stropi cu putin ulei pe deasupra.
Personal, prefer tavile de ceramica smaltuita sau eventual vasele de Jena.
Se acopera tava (cu capac sau cu staniol) si se pune in cuptorul deja incins la foc potrivit spre slab.
Dupa un sfert de ora se intoarce carnea si se pune la cuptor inca un sfert de ora.
Intre timp, se amesteca rosiile decojite (pasate cu furculita) cu zeama lor, cu putin busuioc si inca putin vin.
Se toarna amestecul peste carne, se mai lasa la cuptor fara sa se acopere ca sa se rumeneasca si sa mai scada sosoul. Din cand in cand mai deschidem cuptorul si folosim o lingura sa mai stropim carnea cu zeama din tava.
Se serveste cu cartofi natur sau cu orez cu legume si cu un vin rosu (demi)sec. Se orneaza cu patrunjel verde in momentul servirii.
Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de miel la cuptor" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Fripturi
Friptura de miel la cuptor - reteta casei

Friptura de miel la cuptor - reteta casei

Carnea de miel se spala bine,se zvanta,se unge cu ulei si condimente,pulpele se cresteaza , se impaneaza

72 voturi    12 comentarii
1h
Fripturi
Friptura de miel la cuptor

Friptura de miel la cuptor

Carnea se spala, se sterge si se impaneaza cu bucatele de usturoi (o capatana) si slaninuta. Se pune

3 voturi    0 comentarii
3h 15 min
Fripturi

Recomandari electrocasnice

Sandwich Maker

- 13 %
149.99 lei
129.99 lei

Mixer compact cu bol

- 20 %
499.99 lei
399.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • Fara foto

    mihai1912 (Chef de cuisine) , 22 aprilie 2009

    Interesant amestecul de rosii decojite, busuioc si vin. Am sa-l incerc.

Dificultate

Medie

Timp

5h

2 voturi

Ingrediente

  • Carne de miel (pulpla
  • spata
  • muschi
  • cateva coaste).
  • Vin negru sec
  • Ulei
  • Mirodenii (cimbru
  • boia dulce
  • menta
  • busuioc
  • rozmarin
  • nucsoara)
  • Rosii decojite (din conserva)
  • Sare
  • Otet pentru oparit

Raporteaza reteta

Fara foto

mihai1912 (Chef de cuisine)

Interesant amestecul de rosii decojite, busuioc si vin. Am sa-l incerc.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Fripturi

Piept de pui, in stil italian, cu oregano si busuioc Piept de pui, in stil italian, cu oregano si busuioc

Se fierb ouale intr-un ibric, se pune sare de mare sa nu crape. Ouale se fierb tari, apoi se pun in apa rece, sa se curete mai usor. Pieptul

1 vot    0 comentarii
1h
Aperitive cu carne
piept de porc umplut piept de porc umplut

Se taie chiflele cubulete, se pun intr-o tava si se dau la cuptor pana se usuca putin. Se taie marunt carnea afumata, ceapa verde. Se

1 vot    0 comentarii
2h 10 min
Fripturi
Pulpe de pui la cuptor in sos de usturoi si lamaie