Gustos.ro / Retete culinare / Mancare scazuta de” lubiya”(“ black eyed pea”,”black eyed bean”,lobia)-reteta specific araba

Mancare scazuta de” lubiya”(“ black eyed pea”,”black eyed bean”,lobia)-reteta specific araba

Name: Mancare scazuta de” lubiya”(“ black eyed pea”,”black eyed bean”,lobia)-reteta specific araba
Prep time: 60 min
Cuisine: Tarile arabe
Ingredients: “Lubiya” sau “fasolea cu ochi negru” este cunoscuta sub numele stiintific de Vigna unguiculata si este o fasole foarte populara in Africa de vest, numeroase tari asiatice( mai ales India si Vietnamul), Cipru, Grecia si Portugalia.; Inca din secolul al 17-lea a fost introdusa si in Statele Unite ale Americii unde se consuma in mod specific cu carne de porc, sos de chilli, mamaliga sau orez si este socotita mancarea specifica statelor din sud.; Este considerata un simbol al bogatiei si fertilitatii ; in multe regiuni este mancarea specifica de Anul Nou.; Pastaile sunt lungi si mai subtiri decat cele de fasole verde.; Este foarte aromata si nutritiva, cu un continut crescut de calciu, acid folic si vitamina A.; In tarile arabe este gatita atat cu carne de miel , cat si de post –mancare scazuta, care se serveste ca garnitura langa ficat prajit.; Avem nevoie de:; -1 kg lubiya; -4-5 rosii mari; -1 ceapa de marime medie; -4-5 linguri ulei de masline; -sare dupa gust; -piper proaspat macinat dupa gust

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Mancare scazuta de” lubiya”(“ black eyed pea”,”black eyed bean”,lobia)-reteta specific araba

+12

Ingrediente

“Lubiya” sau “fasolea cu ochi negru” este cunoscuta sub numele stiintific de Vigna unguiculata si este o fasole foarte populara in Africa de vest, numeroase tari asiatice( mai ales India si Vietnamul), Cipru, Grecia si Portugalia.
Inca din secolul al 17-lea a fost introdusa si in Statele Unite ale Americii unde se consuma in mod specific cu carne de porc, sos de chilli, mamaliga sau orez si este socotita mancarea specifica statelor din sud.
Este considerata un simbol al bogatiei si fertilitatii ; in multe regiuni este mancarea specifica de Anul Nou.
Pastaile sunt lungi si mai subtiri decat cele de fasole verde.
Este foarte aromata si nutritiva, cu un continut crescut de calciu, acid folic si vitamina A.
In tarile arabe este gatita atat cu carne de miel , cat si de post –mancare scazuta, care se serveste ca garnitura langa ficat prajit.
Avem nevoie de:
-1 kg lubiya
-4-5 rosii mari
-1 ceapa de marime medie
-4-5 linguri ulei de masline
-sare dupa gust
-piper proaspat macinat dupa gust

Mod de preparare

Lubiya se curata si se taie in bucati de cca 2-3 cm.

Se consuma doar foarte tanara; daca pastaia este putin mai tarese indeparteaza si se folosesc doar boabele.

Rosiile se oparesc, se decojesc si se taie marunt.

Ceapa se taie marunt si se caleste in uleiul de masline pana devine sticloasa; se adauga lubiya si rosiile si se mai amesteca putin.

Se sareaza si pipereaza dupa gust; se inchide cratita de fiert sub presiune .

Se fierbe la foc mic 40 de minute.

Se serveste cu lipie araba simpla si masline negre sau ca garnitura langa ficatei de pui prajiti.

Pofta buna!

Pe aceeași temă:

Mancare de urzici cu usturoi si hrean - reteta simpla si gustoasa de primavara

Reteta de vinete pane cu sos de rosii

Tocanita de ardei copti cu ceapa si rosii – reteta simpla si gustoasa

mancaruri cu legume si zarzavaturi retete traditionale tarile arabe

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Recomandari pentru tine si casa ta

Garnitura silicon Crockpot

59.99 Lei

Adauga in cos

Capac - 4.7L Digital HingedLid

99.99 Lei

Adauga in cos

Cana termos West Loop, 470 ml, Contigo

219.99 Lei

Adauga in cos

Filtru DoubleShot pentru Prima Latte II

69.99 Lei

Adauga in cos

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Mucenici moldovenesti de post, pufosi si aromati, bine insiropati, unsi cu miere si tavaliti prin nuca. Reteta simpla,...

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris. Un desert de post gustos,...

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Incearca cele mai gustoase sarmale de post cu ciuperci – o reteta simpla, savuroasa si usor de preparat. Perfecta pentru...

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Mancare scazuta de” lubiya”(“ black eyed pea”,”black eyed bean”,lobia)-reteta specific araba

Ingrediente

Mod de preparare

Pe aceeași temă:

Comentarii

Recomandari pentru tine si casa ta

Garnitura silicon Crockpot

Capac - 4.7L Digital HingedLid

Cana termos West Loop, 470 ml, Contigo

Filtru DoubleShot pentru Prima Latte II

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Reteta de mucenici moldovenesti

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara