autor:

Fara foto

» » Mancaruri cu peste

Matelot à la Jacqueline

Autor: IUNIA (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 08 iunie 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: IUNIA (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 08 iunie 2013

Ingrediente
500 g ţipari curăţaţi şi tăiaţi longitudinal, 2 linguri ulei de măsline, 2 morcovi, 2 cepe albe, 2 rădăcini păstârnac, 2 ţeline mici, 3 căţei de usturoi, 50 cl de vin alb sec, 25 cl aromă de peşte, 3 linguriţe de ţuică, 1 legătură de ceapă verde, 150 g de piept afumat, 100 g de unt, 1 foaie de dafin, cimbru, sare, piper măcinat, 1 lingură de zahăr pudră.

Dificultate: Medie Timp: 2h

0 voturi

Mod de preparare

Se curăţă ceapa verde lăsând circa 2 cm din frunze, apoi fierbeţi-o cu untul, zahărul, sarea şi piperul după gust şi lăsaţi pe foc mic circa 25 de minute. Se taie pieptul afumat în cubuleţe mici, apoi fierbeţi-l circa 15 minute în apă clocotită. Se curăţă ceapa albă şi morcovii. Se spală păstârnacul şi ţelina. Se taie toate legumele fidea, apoi se rumenesc în ulei, după care se adaugă usturoiul pisat. Se lasă pe foc circa 5 – 6 minute, după care se adaugă bucăţile de ţipar, pe care le mai lăsaţi alte 5 minute. Se toarnă ţuica şi se flambează. Asezonaţi cu sare şi piper după gust, după care adăugaţi vinul şi aroma de peşte, frunza de dafin, cimbrul şi bucăţelele de piept afumat. Se lasă 10 minute la foc mic, iar la sfârşit adăugaţi ceapa verde. Se toarnă totul într-un vas, iar dacă e prea mult lichid, mai puteţi să-l lăsaţi 5 minute la foc iute. Se serveşte cu crutoane îmbibate în mujdei.
Daca ti-a placut reteta noastra "Matelot à la Jacqueline" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu peste
File  de peste la cuptor

File de peste la cuptor

Se spala bine fileurile,se aseaza in tava,se condimenteaza dupa gust.Se taie cubulete foarte mici

11 voturi    6 comentarii
40 min
Mancaruri cu peste
Rulada de peste cu surimi si foi nori

Rulada de peste cu surimi si foi nori

Se amestecă peştele tocat cu ouăle, cu pesmetul şi cu 10 g sare. Se întinde o bucată de folie

2 voturi    0 comentarii
30 min
Mancaruri cu peste

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

2h

0 voturi

Ingrediente

  • 500 g ţipari curăţaţi şi tăiaţi longitudinal
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 morcovi
  • 2 cepe albe
  • 2 rădăcini păstârnac
  • 2 ţeline mici
  • 3 căţei de usturoi
  • 50 cl de vin alb sec
  • 25 cl aromă de peşte
  • 3 linguriţe de ţuică
  • 1 legătură de ceapă verde
  • 150 g de piept afumat
  • 100 g de unt
  • 1 foaie de dafin
  • cimbru
  • sare
  • piper măcinat
  • 1 lingură de zahăr pudră.

Raporteaza reteta

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu peste

Pastrav la cuptor si orez cu legume. Pastrav la cuptor si orez cu legume.

Pentru pastrav. Pentru inceput punem cuptorul la incins, 200 grade C. Pestele se spala bine cu apa rece, apoi se pune intr-o tava

2 voturi    1 comentariu
1h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Peste al cartoccio sau in punga la cuptor Peste al cartoccio sau in punga la cuptor

Dupa ce ati curatat pestii de solzi si de interioare, ii uscati de apa. In burta lor introduceti 1/2 catei de usturoi, frunzele de

8 voturi    5 comentarii
45 min
Mancaruri cu peste
Saramura de biban la grill (gratar)