autor:

Fara foto

» » Mancaruri cu peste

Matelot à la Jacqueline

Autor: IUNIA (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 08 iunie 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: IUNIA (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 08 iunie 2013

Ingrediente
500 g ţipari curăţaţi şi tăiaţi longitudinal, 2 linguri ulei de măsline, 2 morcovi, 2 cepe albe, 2 rădăcini păstârnac, 2 ţeline mici, 3 căţei de usturoi, 50 cl de vin alb sec, 25 cl aromă de peşte, 3 linguriţe de ţuică, 1 legătură de ceapă verde, 150 g de piept afumat, 100 g de unt, 1 foaie de dafin, cimbru, sare, piper măcinat, 1 lingură de zahăr pudră.

Dificultate: Medie Timp: 2h

0 voturi

Mod de preparare

Se curăţă ceapa verde lăsând circa 2 cm din frunze, apoi fierbeţi-o cu untul, zahărul, sarea şi piperul după gust şi lăsaţi pe foc mic circa 25 de minute. Se taie pieptul afumat în cubuleţe mici, apoi fierbeţi-l circa 15 minute în apă clocotită. Se curăţă ceapa albă şi morcovii. Se spală păstârnacul şi ţelina. Se taie toate legumele fidea, apoi se rumenesc în ulei, după care se adaugă usturoiul pisat. Se lasă pe foc circa 5 – 6 minute, după care se adaugă bucăţile de ţipar, pe care le mai lăsaţi alte 5 minute. Se toarnă ţuica şi se flambează. Asezonaţi cu sare şi piper după gust, după care adăugaţi vinul şi aroma de peşte, frunza de dafin, cimbrul şi bucăţelele de piept afumat. Se lasă 10 minute la foc mic, iar la sfârşit adăugaţi ceapa verde. Se toarnă totul într-un vas, iar dacă e prea mult lichid, mai puteţi să-l lăsaţi 5 minute la foc iute. Se serveşte cu crutoane îmbibate în mujdei.
Daca ti-a placut reteta noastra "Matelot à la Jacqueline" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu peste
Ciuperci umpute cu carne de crab

Ciuperci umpute cu carne de crab

Proces tehnologic de preparare: ciupercile se curata si se spala. Se pregateste o farsa din carnea

1 vot    5 comentarii
30 min
Mancaruri cu peste
Fishburger sau Chiftele de peste la cuptor

Fishburger sau Chiftele de peste la cuptor

Am pornit de la ideea de a prepara ceva gustos, sanatos si obligatoriu ca produsul de baza sa fie

11 voturi    3 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu peste

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 28 %
249.99 lei
179.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

2h

0 voturi

Ingrediente

  • 500 g ţipari curăţaţi şi tăiaţi longitudinal
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 morcovi
  • 2 cepe albe
  • 2 rădăcini păstârnac
  • 2 ţeline mici
  • 3 căţei de usturoi
  • 50 cl de vin alb sec
  • 25 cl aromă de peşte
  • 3 linguriţe de ţuică
  • 1 legătură de ceapă verde
  • 150 g de piept afumat
  • 100 g de unt
  • 1 foaie de dafin
  • cimbru
  • sare
  • piper măcinat
  • 1 lingură de zahăr pudră.

Raporteaza reteta

Adauga reteta
Retete

din Mancaruri cu peste

Crochete de peste cu 4 sosuri Crochete de peste cu 4 sosuri

Crochete de peste: Se curata pestele, se spala si se fierbe inabusit, cu sare si ceapa tocata marunt. Se prepara un sos alb facut din

1 vot    0 comentarii
30 min
Aperitive
Ardei grasi umpluti cu salata de peste Ardei grasi umpluti cu salata de peste

Taiem ardeii pe jumatate (pe verticala) pastrand coditele. Ii curatam de seminte si de nervuri,ii spalam si apoi ii stergem de apa. Intr-un

0 voturi    0 comentarii
20 min
Aperitive
saramura de peste