autor:

Fara foto

» » Mancaruri cu peste

Matelot à la Jacqueline

Autor: IUNIA (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 08 iunie 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: IUNIA (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 08 iunie 2013

Ingrediente
500 g ţipari curăţaţi şi tăiaţi longitudinal, 2 linguri ulei de măsline, 2 morcovi, 2 cepe albe, 2 rădăcini păstârnac, 2 ţeline mici, 3 căţei de usturoi, 50 cl de vin alb sec, 25 cl aromă de peşte, 3 linguriţe de ţuică, 1 legătură de ceapă verde, 150 g de piept afumat, 100 g de unt, 1 foaie de dafin, cimbru, sare, piper măcinat, 1 lingură de zahăr pudră.

Dificultate: Medie Timp: 2h

0 voturi

Mod de preparare

Se curăţă ceapa verde lăsând circa 2 cm din frunze, apoi fierbeţi-o cu untul, zahărul, sarea şi piperul după gust şi lăsaţi pe foc mic circa 25 de minute. Se taie pieptul afumat în cubuleţe mici, apoi fierbeţi-l circa 15 minute în apă clocotită. Se curăţă ceapa albă şi morcovii. Se spală păstârnacul şi ţelina. Se taie toate legumele fidea, apoi se rumenesc în ulei, după care se adaugă usturoiul pisat. Se lasă pe foc circa 5 – 6 minute, după care se adaugă bucăţile de ţipar, pe care le mai lăsaţi alte 5 minute. Se toarnă ţuica şi se flambează. Asezonaţi cu sare şi piper după gust, după care adăugaţi vinul şi aroma de peşte, frunza de dafin, cimbrul şi bucăţelele de piept afumat. Se lasă 10 minute la foc mic, iar la sfârşit adăugaţi ceapa verde. Se toarnă totul într-un vas, iar dacă e prea mult lichid, mai puteţi să-l lăsaţi 5 minute la foc iute. Se serveşte cu crutoane îmbibate în mujdei.
Daca ti-a placut reteta noastra "Matelot à la Jacqueline" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu peste
Fish finger (file de peste pane)

Fish finger (file de peste pane)

Fileul de peste se curata bine, se taie bucati de cca 2/10 cm. Se stropeste cu zeama de lamaie (dupa

4 voturi    3 comentarii
1h
Mancaruri cu peste
Pastrav la cuptor

Pastrav la cuptor

Pestele spalat, il condimentam cu sare si piper,stropim cu zeama de lamaie, lasam 15 minute la frigider,dupa

11 voturi    12 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu peste

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style Black

- 13 %
299.99 lei
259.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

2h

0 voturi

Ingrediente

  • 500 g ţipari curăţaţi şi tăiaţi longitudinal
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 morcovi
  • 2 cepe albe
  • 2 rădăcini păstârnac
  • 2 ţeline mici
  • 3 căţei de usturoi
  • 50 cl de vin alb sec
  • 25 cl aromă de peşte
  • 3 linguriţe de ţuică
  • 1 legătură de ceapă verde
  • 150 g de piept afumat
  • 100 g de unt
  • 1 foaie de dafin
  • cimbru
  • sare
  • piper măcinat
  • 1 lingură de zahăr pudră.

Raporteaza reteta

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu peste

Peste asiatic Peste asiatic

Intr-un castron se amesteca toate ingredientele pentru marinada,se adauga pestele, se amesteca bine sa fie cuprins pestele in totalitate

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu peste
Crochete de peste cu 4 sosuri Crochete de peste cu 4 sosuri

Crochete de peste: Se curata pestele, se spala si se fierbe inabusit, cu sare si ceapa tocata marunt. Se prepara un sos alb facut din

1 vot    0 comentarii
30 min
Aperitive
Somon en papillote