Muschi de porc umplut la cuptor în sos de usturoi si cartofi dulci (Lombo assado no forno com batata doce)

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Muschi de porc umplut la cuptor în sos de usturoi si cartofi dulci (Lombo  assado no forno com batata doce)

Ingrediente

  • 1 kg. muschi de porc
  • 1 kg. cartofi dulci
  • 2 cârnati
  • 1-2 morcovi fierti sau fructe seci (prune, caise...)
  • foi de dafin
  • rozmarin proaspãt
  • 1 cãpãtânã de usturoi
  • Piper si sare proaspãt mãcinate
  • sofran indian, paprika dulce, piri piri optional
  • busuioc, ierburi provence
  • optional sos de soia si pastã de ardei
  • piper boabe negru
  • 1 lãmâie
  • vin alb
  • ulei de mãsline
  • 2 rosii mari
  • 1 ceapã mare
  • brânzã rasã optional
  • atã de bucãtãrie
  • Mujdei de usturoi:
  • usturoi, cepsoarã, sare, smântânã lichidã si ulei

Mod de preparare

Încã una din fripturile noastre preferate, gãtim cu drag pt. familiari si prieteni la cinã.

Acest "Lombo" de obicei il umplem cu brânzã, suncã, diverse fructe proaspete sau seci, legume, diferite tipuri de cârnati ca "farinheira" si" linguiça" si chiar murãturi.

Este mai simplu sã îl cumpãrãm din magazine gata preparat...dar eu prefer sã îl pregãtesc acasã :)

1)Muschiul se taie cu cutitul pe jumãtate cu grijã, sã îl deschidem ca pe o carte.

Se condimenteazã cu sare si piper proaspãt mãcinat pe ambele pãrti.

Separat intr-un bol se face un mujdei din: ulei de mãsline, usturoi pisat,si restul condimentelor dupã plac.

Unge bine carnea si umple cu cârnatii tãiati pe jumãtate si morcovi tãiati.Ruleazã bine si leagã bine cu ata de bucãtãrie.

Pune carnea intr-o formã, deasupra pune foile de dafin si ramul de rozmarin proaspãt (se poate lega cu ata de bucãtãrie de la început).

Toarnã cam 1 canã jumate de vin alb, sucul de la lãmâie sau otet aromat (zmeurã, rozmarin...) boabe de piper, si dã la rece pt. cel putin 12 ore.

2)Transferã carnea intr-o formã mare, în care am pus rosiile si ceapa tãiate rondele.Dacã este nevoie mai pune ulei de mãsline, eu am pus cam 9 linguri de ulei de mãsline in total.

Acoperã cu folie de aluminiu si dã la cuptor.

Între timp se curãtã cartofii si se prãjesc pe jumãtate.

Când carnea e aproape fãcutã, se ia folia de aluminiu si se pun cartofii.

La urmã se poate pune brânzã rasã (optional).

Mujdeiul l-am fãcut din putin ulei, usturoi, cepsoarã tocatã si smântânã lichidã (sau iaurt natural).

Serviti decorat dupã plac :)

Poftã bunã!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu foi de napolitana

Prajitura cu foi de napolitana

Reteta de prajitura cu foi de napolitana. Cum prepari prajitura cu foi de napolitana reteta simpla, rapida, fara coacere.

Prajitura cu foi de napolitana
Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare
Musaca de toamna

Musaca de toamna

Se indeparteaza cotorul la vinete, se spala, se sterg si se taie pe lung, in feliii groase de 1 cm.

Musaca de toamna
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor