Pasca

Name: Pasca
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Aluatul:; 500 g faina; 1 pliculet drojdie uscata; 3 oua; 200 ml lapte; 100 g zahar; 100 ml ulei; sare; coaja rasa de la o lamaie; Umplutura:; 750 g branza dulce de vaci; 100 g unt; 5 oua; 100 ml smantana; 100 g faina; 200 g zahar; 120 g stafide; 4 esente de rom; 4 esente de vanilie; gris (50 g); 5 linguri lapte; coaja rasa de la o lamaie; un galbenus si 2 linguri de lapte pentru uns pasca

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Aluatul:
500 g faina
1 pliculet drojdie uscata
3 oua
200 ml lapte
100 g zahar
100 ml ulei
sare
coaja rasa de la o lamaie
Umplutura:
750 g branza dulce de vaci
100 g unt
5 oua
100 ml smantana
100 g faina
200 g zahar
120 g stafide
4 esente de rom
4 esente de vanilie
gris (50 g)
5 linguri lapte
coaja rasa de la o lamaie
un galbenus si 2 linguri de lapte pentru uns pasca

Mod de preparare

Pregatim maiaua din drojdie, o lingura de zahar si putin lapte caldut. Lasam la dospit 20 minute.

Punem faina intr-un vas, adaugam maiaua si adaugam pe rand ouale, putina sare apoi lapte, ulei, zaharul si coaja rasa de la o lamaie.

Framantam aluatul pana cand obtinem o compozitie elastica. Lasam la dospit 40 minute.

Peste aluatul dospit presaram putina faina, framantam inca putin si asezam aluatul intr-o tava cu margine detasabila unsa cu ulei si tapetata cu gris (pastram putin aluat si pentru a putea modela in final o cruce). Cu mainile ude putem lucra mai usor cu aluatul, intindem aluatul si pe marginea tavii, aproape pana sus.

Presaram gris pe aluat si turnam umplutura in tava. Deasupra asezam din aluat o cruce si ungem toata pasca cu un galbenus amestecat cu lapte.

Timp de coacere la 180 C: cel putin 50 minute apoi punem o folie de aluminiu deasupra, reducem focul si mai lasam pasca la cuptor inca 30-40 minute.