autor:

Anca Rm

» » , , , , Retete de Pasti, Aluaturi si Foietaje, Dulciuri diverse, Prajituri, Retete de Craciun

Prajitura cu foi caramel , crema de lapte si dulceata de caise

Autor: Anca Rm (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 09 februarie 2016

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Anca Rm (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 09 februarie 2016

Ingrediente
Pentru 4 foi, -2 oua, -12 linguri zahar, -20 linguri apa, -10 linguri ulei, -sare, -1 lingurita bicarbonat de sodiu, -1/2 plic praf de copt, -1 lingurita zeama de lamaie, -850-900 gr faina, -1 lingurita scortisoara, -sucul de la o portocala (100 ml), , Pentru crema:, -1000 ml lapte, -5 linguri zahar, -1 plicuri zahar vanilat, -1 pastaie vanilie, -5 linguri amidon, -200 ml frisca, In plus:, -400 gr dulceata de caise, -100 gr ciocolata + 50 gr unt

Dificultate: Medie Timp: 1h

1 vot

Mod de preparare

Punem zaharul,pe foc mic pentru al caramelize. Atentie mare sa nu se arda pentru ca va fi amar. Cand are culoare frumoasa si s-a topit tot adaugam apa , aici sa fiti foarte atenti sa nu va ardeti si sa nu va stropeasca. Lasam sa fiarba pana cand se topeste tot zaharul .
Dam siropul la racit .
Bicarbonatul impreuna cu praful de copt il stingem cu zeama de lamaie .
Mixam ouale impreuna cu un praf de sare, adaugam uleiul, sucul de portocala si siropul de zahat , adaugam si bicarbonatul stins impreuna cu praful de copt.
Punem scortisoara macinata si faina putin cate putin ca sa se incorporeze toata. Framantam aluatul pana cand devine lucios si putin lipicios.
Aluatul trebuie sa ramana putin lipicios pentru a putea intinde foile si pentru a creste frumos in cuptor.
Acoperim aluatul il lasam o jumate de ora cel putin sa se odihneasca.
Impartim aluatul in patru parti egale si il indindem cat e un fund de tava (eu am folosit tava de 25x30)
Coacem fiecare foaie cateva minute in cuptor fara sa o ardem .
Fiecare foaie are nevoie de cel mult 5 minute pentru a se coace.
Crema :
Amidonul cu semintele din pastaia de vanilie , zaharul vanilat si zaharul le punem intr-o oala mica . Adaugam treptata laptele amestecand sa nu se faca amidonul gogoloase. Punem pe foc mic si amestecam pana se face ca si o budinca mai groasa. Lasam la racit acoprita cu folie alimentara .
Cand este rece batem frisca si amestecam cu budinca de lapte .

Asamblarea prajiturii :
Intr-o tava asezam prima foaie si turnam peste ea jumate din crema asezam deasupra a doua foaie si ungem cu dulceata de caise . Punem a treia foaie si o ungem cu crema ramasa . Asezam deasupra a patra foaie si facem glazura: ciocolata impreuna cu untul o topim pe bain marin sau la microunde.
Turnam glazura deasupra , nivelam si dam la frigider.
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu foi caramel , crema de lapte si dulceata de caise" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete de Pasti
Prajitura Tiramisu

Prajitura Tiramisu

Se foloseste o tavă mare, preferabil cu inel detașabil. Eu am folosit una de 40 x 35 cm. Se face

9 voturi    1 comentariu
40 min
Retete de Pasti
Coaste de miel cu piure de pastarnac marinate rapid cu aparatul Food Saver

Coaste de miel cu piure de pastarnac marinate rapid cu aparatul Food Saver

Mai intai va trebui sa marinam coastele de miel. Cu ajutorul aparatului de vidat Food Saver la care

2 voturi    0 comentarii
3h
Retete de Pasti

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 10 %
249.99 lei
224.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

1h

1 vot

Ingrediente

  • Pentru 4 foi
  • -2 oua
  • -12 linguri zahar
  • -20 linguri apa
  • -10 linguri ulei
  • -sare
  • -1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • -1/2 plic praf de copt
  • -1 lingurita zeama de lamaie
  • -850-900 gr faina
  • -1 lingurita scortisoara
  • -sucul de la o portocala (100 ml)
  • Pentru crema:
  • -1000 ml lapte
  • -5 linguri zahar
  • -1 plicuri zahar vanilat
  • -1 pastaie vanilie
  • -5 linguri amidon
  • -200 ml frisca
  • In plus:
  • -400 gr dulceata de caise
  • -100 gr ciocolata + 50 gr unt

Raporteaza reteta

Retete
de Anca Rm
Flan de portocale

Flan de portocale

Se spala foarte bine portocalele cu o perie si apa calduta, una dintre ele se curata de coaja, iar

47 voturi    16 comentarii
40 min
Dulciuri diverse
Chocolate cake by Julia Child

Chocolate cake by Julia Child

Tapetam cu unt si faina o forma de tort cu diametrul de 20 de centimetri. Ciocolata o topim

2 voturi    2 comentarii
40 min
Torturi
Rulada din albusuri cu crema de branza si capsuni

Rulada din albusuri cu crema de branza si capsuni

Blat: Pregatim o tava mica (25x20 cm), o tapetam cu faina sau punem hartie de copt si pornim cuptorul

1 vot    0 comentarii
30 min
Prajituri
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Retete de Pasti

Rulada cu frisca, banane si kiwi Rulada cu frisca, banane si kiwi

Rulada cu fructe proaspete si frisca este prajitura in fata careia nimeni nu ar putea rezista prea mult. Este aromata, racoroasa si

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Retete de Pasti
Cotlete cu sos de mustar si rosii cherry Cotlete cu sos de mustar si rosii cherry

Se pune untul la topit in tigaia de fonta. Se inteapa usor cotletele cu varful la cutit pe ambele parti, astfel untul va patrunde

0 voturi    0 comentarii
30 min
Retete de Pasti
Pui cu sparanghel si cartofi