Autor: Anca E. Voicu (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 17 noiembrie 2014
Ingrediente
Pentru foi:, 4 oua, 250 g zahar, 250 g miere, 1 ceasca de ulei, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, Faina cat cuprinde., , Pentru crema:, 500 g smantana, 250 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 8-10 linguri nuca macinata.
Dificultate: Redusa | Timp: 59 min
5 voturi
Mod de preparare
Foile cu miere:
Se freaca zaharul cu ouale, se adauga mierea, uleiul, bicarbonatul stins in zeama de lamaie si se amesteca. Acum adaugam faina cat cuprinde, astfel incat sa ne rezulte o coca pentru intins, care se va imparti in 3 aluaturi mai mici, care se vor intinde pe masa de lucru. Se vor coace, pe rand, pe dosul tavii pana devin aurii. Se coc la foc potrivit. De aceasta data, cuptorul nu trebuie sa fie incins.
Crema de smantana:
Crema se prepara astfel: amestecam intr-un castron mai mare smantana cu zaharul, zaharul vanilat si nuca macinata pana se omogenizeaza.
Se asambleaza astfel: o foaie, un rand de crema, a doua foaie, alt rand de crema si apoi adaugam a treia foaie. Trebuie avut grija cum turnam crema pentru ca la final vom aseza peste prajitura un fund de lemn sau o tava pentru a sta presate 1-2 ore, de aceea nu umplem pana spre margini, sa nu musteasca toata crema. Lasam prajitura peste noapte la rece pentru ca foile sa se inmoaie de la crema.
Fiind o prajitura cu crema de smantana, trebuie consumata in sezonul rece si pastrata in camara sau la frigider.
Se freaca zaharul cu ouale, se adauga mierea, uleiul, bicarbonatul stins in zeama de lamaie si se amesteca. Acum adaugam faina cat cuprinde, astfel incat sa ne rezulte o coca pentru intins, care se va imparti in 3 aluaturi mai mici, care se vor intinde pe masa de lucru. Se vor coace, pe rand, pe dosul tavii pana devin aurii. Se coc la foc potrivit. De aceasta data, cuptorul nu trebuie sa fie incins.
Crema de smantana:
Crema se prepara astfel: amestecam intr-un castron mai mare smantana cu zaharul, zaharul vanilat si nuca macinata pana se omogenizeaza.
Se asambleaza astfel: o foaie, un rand de crema, a doua foaie, alt rand de crema si apoi adaugam a treia foaie. Trebuie avut grija cum turnam crema pentru ca la final vom aseza peste prajitura un fund de lemn sau o tava pentru a sta presate 1-2 ore, de aceea nu umplem pana spre margini, sa nu musteasca toata crema. Lasam prajitura peste noapte la rece pentru ca foile sa se inmoaie de la crema.
Fiind o prajitura cu crema de smantana, trebuie consumata in sezonul rece si pastrata in camara sau la frigider.
Tina , 03 noiembrie 2017
Foarte buna si gustoasa, bravoo.