Gustos.ro / Retete culinare / Rata cu gutui, piure de cartofi si fondant de ceapa cu miere

Rata cu gutui, piure de cartofi si fondant de ceapa cu miere

Name: Rata cu gutui, piure de cartofi si fondant de ceapa cu miere
Prep time: 150 min
Cuisine: Franta
Ingredients: Pentru 4 - 6 persoane:; - o rata mare; - 4 gutui; - 3 cepe albe; - 8 cartofi medii; - 2 tije de salvie, cimbru si dafin; - sare, piper; - 1 lamaie sau 1 portocala; - 2 linguri de ulei de masline; - pentru decor : fire de arpagic, flori de arpagic

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

redusa

Rata cu gutui, piure de cartofi si fondant de ceapa cu miere

Ingrediente

Pentru 4 - 6 persoane:
- o rata mare
- 4 gutui
- 3 cepe albe
- 8 cartofi medii
- 2 tije de salvie, cimbru si dafin
- sare, piper
- 1 lamaie sau 1 portocala
- 2 linguri de ulei de masline
- pentru decor : fire de arpagic, flori de arpagic

Mod de preparare

- Puneti un pahar cu apa intr-o tava. Puneti rata in tava, cu o lingura de ulei de masline pe deasupra si o jumatate de gutuie taiata in 4 in interiorul ratei. Deasupra, puneti trei felii de portocale sau de lamaie, sare si piper dupa gust si puneti totul la cuptor la 220 grade, timp de o ora. La fiecare sfert de ora udati cu sos. Dupa o ora puneti langa rata restul de gutui taiate in 4, si deasupra ratei un pic de salvie, cimbru si dafin.. Lasati la cuptor inca o ora la 180 grade.

- In paralel, puneti cepele taiate marunt cu o lingura de ulei intr-o tigaie, adaugati sare. Lasati cepele sa transpire (pana cand devin transpente). Dupa aceea puneti o lingura mare de miere, amestecati, lasati la foc mic.

- Faceti un pireu de cartofi

Montaj : cu forme din inox, depuneti si tasati pireul, acoperiti cu un strat de fondant de ceapa.

La sfarsit desfaceti usor forma. Asezati floarea de arpagic deasupra.