Salata de vinete cu ardei rosu si ceapa rosie

Rețetă de Doina Liliana Varga 30 Septembrie 2009, 11:31

Îmi place

Distribuie

Mod de preparare

Coaceti vinetele in cuptor, pe toate partile, cam 30 minute. Trebuie sa le intepati cu o furculita, pentru ca altfel vor plezni (exploda). Scoateti-le pe un fund de lemn si curatati-le.

Ardeii se prajesc in 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta, pe toate partile, pana se desprinde pielita. Scoateti ardeii pe o tava si curati-i de pielita, cotoare si seminte. Curatati si taiati ceapa.

Puneti intr-un castronel mai inalt vinetele, ardeii, ceapa, uleiul ramas, zeama de lamaie si putina sare, apoi mixati cu blenderul. (vezi video)

Puneti salata pe un platou si garnisiti cu feliute de ceapa rosie, frunze de patrunjel, felii de lamaie, etc.

Pofta buna.

Pe aceeași temă:

Briose cu afine

Batoane austriece cu crema de branza si nuca caramelizata

Salata de icre