autor:

Fara foto

» » Paste si pizza

Spaghetti alla Bolognese

Autor: Rodica Guerrieri (Maestru bucatar)   
   Specific: 

Italia


    Reteta postata pe: 27 iulie 2005

Alte retete din aceeasi categorie
Ti-a placut? Da-o mai departe!
Autor: Rodica Guerrieri (Maestru bucatar)   
Specific:  

Italia


Reteta postata pe: 27 iulie 2005

Ingrediente
250g carne tocata de porc, , 250 g carne de vitel, , 1 kg spaghetti, , 6 cutii de rosii (pelati), , sare, , piper, , usturoi, , busuioc, , patrunjel, , ulei de masline 2 linguri, , parmezan, , 1 dl de vin alb.

Dificultate: Ridicata Timp: 1h

160 voturi

Mod de preparare

Se caleste ceapa marunta (2 cepe mari), nu trebuie sa se inegreasca, se adauga carnea tocata, cu care se caleste mai departe toul la foc mijlociu, se adauga usturoiul pisat (3 catei). Dupa ce se evapora apa de la carne, se adauga vinul alb. Se lasa sa se evapore vinul, dupa care se pun rosiile date prin sita, fara simburi - rosiile trebuie sa devina ca un sos inante de a fi puse peste carne. Se lasa totul la fiert timp de doua ore.



Cind sosul este aproape gata, se pune la fiert o oala cu apa pentru pasta, la care se adauga o lingura de sare si o lingura de ulei de masline. Cind apa clocoteste se pun pastele si se lasa la fiert de la 6 la 8 minute (spaghetti Barilla), pastele trebuie sa fie al dente. Dupa care se scurge, se pune intr-un castron in care era deja sos, apoi se amesteca cu sosul de rosii.



In momentul cind se serveste, se adauga din cratita o lingura mare de sos, iar pe deasupra se pune parmezanul dat deja inainte prin razatoare. Se insoteste cu un bun pahar de vin rosu. Va urez pofta buna! Atentie, tot secretul sta in coptura sosului nu mai putin de doua ore!
Se caleste ceapa marunta (2 cepe mari), nu trebuie sa se inegreasca, se adauga carnea tocata, cu care se caleste mai departe toul la foc mijlociu, se
Daca ti-a placut reteta noastra "Spaghetti alla Bolognese" nu uita sa-i faci un review
Retete
Alte retete din Paste si pizza
Taietei chinezesti cu bambus

Taietei chinezesti cu bambus

Preparare : intr-un wok punem uleiul la incins si adaugam legumele, punem condimentele si sosurile

11 voturi    3 comentarii
15 min
Paste si pizza
Fusilli cu ton

Fusilli cu ton

Pregatite in duplicat, doua zile la rand, argument suprem pentru cat de bune sunt. Le-am mancat pana

4 voturi    2 comentarii
15 min
Paste si pizza

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • mac myra

    mac myra (Chef de cuisine) , 03 august 2009

    In sfarsit cineva care stie sa faca un sos pentru paste asa cum trebuie.Nu am inteles de ce ai pus o lingura de ulei la fiert pastele?Trebuie doar sare.Oricum felicitari.Si eu le pregatesc des....sunt o delicatesa.

Dificultate

Ridicata

Timp

1h

160 voturi

Ingrediente

  • 250g carne tocata de porc
  • 250 g carne de vitel
  • 1 kg spaghetti
  • 6 cutii de rosii (pelati)
  • sare
  • piper
  • usturoi
  • busuioc
  • patrunjel
  • ulei de masline 2 linguri
  • parmezan
  • 1 dl de vin alb.

Raporteaza reteta

Retete
de Rodica Guerrieri
Salata de crenvusti

Salata de crenvusti

Se face un Dip din maioneza, sare, piper, mustar, ulei si otet (o lngirita de cafea de otet). Se

6 voturi    0 comentarii
1h
Salate
mac myra

mac myra (Chef de cuisine)

In sfarsit cineva care stie sa faca un sos pentru paste asa cum trebuie.Nu am inteles de ce ai pus o lingura de ulei la fiert pastele?Trebuie doar sare.Oricum felicitari.Si eu le pregatesc des....sunt o delicatesa.

Adauga reteta
Retete

din Paste si pizza

Somon cu brocoli, sos de ciuperci si paste cu hrisca Somon cu brocoli, sos de ciuperci si paste cu hrisca

Pestele spalat, uscat, condimentat cu sare si piper, se pune in vasul termorezistent, impreuna cu usturoiul taiat, buchetele de brocoli,

0 voturi    0 comentarii
50 min
Mancaruri cu carne
Cosulete din spaghete cu legume si carne tocata in sos de patrunjel Cosulete din spaghete cu legume si carne tocata in sos de patrunjel

Se fierb spaghetele in apa cu sare, apoi se scurg si se trec sub jet de apa rece, apoi se asaza sub forma de cuiburi, in forme unse

1 vot    0 comentarii
30 min
Aperitive cu brinza