autor:

Fara foto

» » Supe de carne

Supă din carne de vită

Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 03 iunie 2005

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 03 iunie 2005

Ingrediente
Pentru 6 porţii:, * 1 kg carne de vită cu os,, * 1 ceapă,, * 1-2 rădăcini pătrunjel,, * 1-2 morcovi,, * ½ ţelină,, * câteva boabe de piper,, * 1 lingură sare,, * 1 legătură pătrunjel.

Dificultate: Ridicata Timp: 1h

52 voturi

Mod de preparare

Carnea şi oasele se spală în apă rece şi se pun la fiert tot în apă rece. După ce începe apa să fiarbă este foarte important să se spumeze imediat. Se pune o parte din sare, se amestecă o dată cu coada unei linguri de lemn, se lasă să mai dea 2-3 clocote, după care se ia spuma din nou. După aceea vasul cu spumă se acoperă cu un capac (lăsându-se o porţiune neacoperită pentru ieşirea aburului) şi se lasă să fiarbă 3-4 ore încet, cu clocote mici pe foc domol. Când carnea este pe jumătate fiartă, se adaugă legumele. Eventual, dacă a fiert carnea înainte ca carnea să fie gata, se scoate carnea, se pune într-un vas cu apă rece puţin sărată (altfel carnea se usucă) şi se lasă legumele să fiarbă în continuare împreună cu oasele, atât cât mai este nevoie.
Când legumele au fiert, se scot cu atenţie să nu să se rupă, ele formând garnitura rasolului.

Supele trebuie servite foarte fierbinţi cu ce garnitură se doreşte: găluşte de griş, tăiţei de casă, orez etc. Supele, atunci când se servesc, se presară cu pătrunjel verde tăiat mărunt.

Carnea din supă poate fi servită ca al ,doilea tip de mâncare. Ea poate fi garnisită cu legume din supă şi cu hrean ras sau cu diferite sosuri picante sau sos de roşii.
Daca ti-a placut reteta noastra "Supă din carne de vită" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Supe de carne
Supa de ficat cu crutoane

Supa de ficat cu crutoane

Ficatul se spala in mai multe ape, se portioneaza, apoi se pune la fiert in apa cu sare, in care

2 voturi    3 comentarii
30 min
Supe de carne
Supa de gaina cu taitei de casa

Supa de gaina cu taitei de casa

1. Tacamurile sau carnea de gaina se spala bine si se da intr-un clocot (pt a se duce mizeria)si

22 voturi    8 comentarii
2h
Supe de carne

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Ridicata

Timp

1h

52 voturi

Ingrediente

  • Pentru 6 porţii:
  • * 1 kg carne de vită cu os,
  • * 1 ceapă,
  • * 1-2 rădăcini pătrunjel,
  • * 1-2 morcovi,
  • * ½ ţelină,
  • * câteva boabe de piper,
  • * 1 lingură sare,
  • * 1 legătură pătrunjel.

Raporteaza reteta

Retete
de Dana Cernat
Supa de ciuperci

Supa de ciuperci

Intr-o cratita mare, sotati in unt ciupercile si ceapa pana se fragezesc, adaugati cubul Knorr.

23 voturi    16 comentarii
30 min
Supe de legume
Pui Hawaii

Pui Hawaii

Preincalziti cuptorul la 175 de grade C. Amestecati faina, sarea si piperul intr-o punga de plastic.

24 voturi    16 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu carne
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Supe de carne

Fiertura de somon dichisita cu smantana si lacrimi de dovleac Fiertura de somon dichisita cu smantana si lacrimi de dovleac

Reteta ce o prezint mai jos poate parea un pic bizara, caci e un melanj de influente, arome si gusturi din felurite regiuni. Mai e si

0 voturi    0 comentarii
1h 20 min
Borsuri si Ciorbe
Supa de ardei umpluti Supa de ardei umpluti

Zarzavaturile se curăță, se spală și se taie cubulețe, se călesc în puțin ulei și apă, într-un vas înalt,

0 voturi    0 comentarii
1h 5 min
Delicii sanatoase de la bloggeri
Supa cu galuste
Crockpot Romania Kuvings Romania Oster Romania Breville Romania Ozen Foodsaver Romania Homedics Babyliss Romania Yellowstore Inchide
Crockpot Romania Kuvings Romania Oster Romania Breville Romania Ozen Foodsaver Romania Homedics Babyliss Romania Yellowstore Inchide