Supa frantuzeasca de ceapa

Mod de preparare

Taiem cele 10 cepe julienne si le punem la calit, preferabil intr-o oala de fonta/tuci pe care am incins-o bine, intr-o lingura de ulei de masline si doua de unt. Amestecam bine, sa le acoperim cu uleiul si untul topit.

Acoperim oala cu un capac si lasam ceapa la calit cam 20 de minute, la foc mic, pana cand devine moale. Marim flacara si caramelizam ceapa. Adaugam zaharul si 1 lingurita de sare si amestecam continuu pana cand ceapa s-a rumenit bine si redus semnificativ.

Rumenim faina cu grija si amestecam bine pentru a nu face cocoloase. Adaugam 1 cana din fondul de vita incalzit si amestecam din nou. Ne asiguram ca toata bunatatea de ceapa s-a desprins de pe fundul oalei. :)

Adaugam restul fondului de vita, vinul, salvia uscata si 1 foaie de dafin. Gatim supa la foc mediu, aproximativ 30-40 de minute.

Intre timp, stropim feliile de paine taiate gros (2 cm) cu putin ulei de masline si le dam la cuptor cate 10-15 minute pe fiecare parte pana cand se usuca si se rumenesc bine.

Asezonam supa cu sare si piper dupa gust. O putem transfera in boluri pentru cuptor sau o putem lasa in oala (asa cum am facut eu). Adaugam cognacul, ceapa cruda si 50g de Swiss cheese in supa. Asezam feliile de paine rumenite deasupra si presaram restul de Swiss cheese si parmezan. Stropim cu putin ulei de masline. Dam la cuptor, la 180 de grade Celsius, cam 30 de minute.

Mai multe retete, pe www.saltnsasha.wordpress.com.

Pe aceeași temă:

Supa rece de castraveti, iaurt si usturoi. Reteta bulgareasca de supa Tarator

Tort Opera

Supa crema de fasole mung, gatita la Multicookerul Crock-Pot Express