Vinete umplute - reteta din Muntenia

Timp pregatire
80 minute
Complexitate
redusa
Vinete umplute - reteta din Muntenia

Ingrediente

  • • 3 vinete medii
  • • 500 g carne tocata
  • • 2 cepe mari
  • • 1 cutie mica rosii in bulion
  • • 1 ardei gras rosu
  • • 2 linguri ulei
  • • 100 g cascaval
  • • sare
  • • piper
  • Pentru sosul alb
  • • 50 g unt
  • • 2 linguri faina alba
  • • 300 ml lapte
  • • 1 praf de sare

Mod de preparare

Se taie vinetele in doua pe lungime si se pun in apa cu sare pentru 30 de minute. Se scot din apa, se sterg cu prosoape de hartie, se cresteaza mijlocul si se scoate miezul, lasand o margine putin mai groasa.

Se asaza jumatatile de vinete pe o tava termorezistenta si se introduc in cuptorul preincalzit pentru 15 minute.

Se toaca ceapa si se caleste in uleiul Arpis incins cu putina apa timp de 2 minute. Se adauga carnea si ardeiul taiat cubulete, circa 100 ml de apa si se lasa pana scade zeama.

Se pun rosiile cubulete cu tot cu sos, miezul de la vinete tocat si se lasa pana a scazut zeama, amestecand din cand in cand. Se condimenteaza cu sare si piper.

Prepararea sosului: Se topeste untul intr-o craticioara, se adauga faina Arpis in ploaie, amestecand continuu cu un tel mic, dupa care se toarna treptat cate putin lapte rece si se amesteca permanent. Se pune putina sare si se lasa sa fiarba, la foc foarte mic, pana s-a ingrosat, amestecand permanent. La final trebuie sa fie un sos fin si mai gros. Daca sosul este prea gros, se mai adauga lapte.

Se lasa sa se racoreasca putin. Se umplu jumatatile de vinete cu amestecul de carne, se intind deasupra cate 2-3 linguri cu sos alb si se presara cascaval ras. Se introduce tava in cuptor pentru 40 de minute, la foc mediu.

Reteta face parte din proiectul “Descopera traditiile culinare romanesti”, derulat de agentia de relatii publice Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis.

Reteta traditionala ”Vinete umplute” a fost preparata si oferita de Mariana Robescu, autor si proprietar al blogului culinar Retetele Marianei

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort de post cu mousse de ciocolata

Tort de post cu mousse de ciocolata

Tort de post cu mousse de ciocolata
Saramura de crap

Saramura de crap

Saramura de crap
Macrou la cuptor cu sos de rosii si usturoi

Macrou la cuptor cu sos de rosii si usturoi

Macrou la cuptor cu sos de rosii si usturoi
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor