Creveti cu piper si ardei grasi

Bucatarie: thailandeza

Dificultate: usor

Cantitate: 4 portii

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gatit: 5 minute

Ingrediente:

2 ardei grasi rosii, curatati si taiati patratele de 3 cm (circa 300 g)

1 ardei iute mare, verde, taiat rondele, pe diagonala

350 g creveti prefierti (de culoare roz)

1 1/2 lingura de ulei de alune (sau de floarea-soarelui)

2 catei de usturoi, pisati

2 linguri de sos de peste

1 lingura de zahar brun

2 lingurite de boabe de piper negru, macinate grosier

4-5 fire de coriandru proaspat (sau patrunjel), frunzele tocate

ores fiert, pentru servit

Instructiuni:

Se curata crevetii, indepartand capetele, piciorusele si cochilia, dar lasand coditele intacte. Astfel sunt mai decorativi, si se pot manui mai usor.

Se incinge un wok (sau o tigaie mare, de preferinta teflonata) la foc iute, se adauga uleiul. Cand acesta este fierbinte, se adauga ardeii grasi si se stir-fry (prajire rapida, la foc iute, amestecand continuu) 1-2 minute, pana ce se fac fragezi, dar raman inca crocanti. Se scot din tigaie, cu o spumiera, si se scurg de ulei pe prosoape de hartie.

Se adauga crevetii si usturoiul in wok si se stir-fry 1 minut.

Se adauga sosul de peste, zaharul si boabele de piper si se continua inca 1 minut.

Se asaza crevetii in mijlocul unui platou (sau pe farfurii individuale), iar in jurul lor se asaza bucatelele de ardei gras. Se toarna peste creveti sosul ramas in wok, se presara apoi cu coriandru tocat si cu rondele de ardei iute si se servesc fierbinti, alaturi de orez fiert.

Sfaturi:

Sosul de peste se gaseste in aproape toate supermarketurile. Daca nu il gasiti, il puteti inlocui cu o cantitate echivalenta de sos de soia sarat.

Zaharul brun are un gust usor caramelizat si este mai gustos decat cel obisnuit; se gaseste in toate supermarketurile si orice varianta disponibila (muscovado, demerara sau turbinado) se poate folosi in aceasta reteta. La nevoie, poate fi inlocuit cu aceeasi cantitate de zahar alb, tos.