Curry de creveti cu marar

Poate ati observat ca in retetele postate pana acum, verdeata cu care asiaticii orneaza preparatele este coriandrul. De data aceasta va propun o reteta laotiana, care foloseste o verdeata care ne este mult mai familiara: mararul.Mararul, denumit si “coriandru laotian”, este folosit in special alaturi de peste sau creveti. El este adaugat in mancaruri doar la sfarsit, pentru aroma si culoare, la fel cum in celelalte bucatarii sud-est asiatice se foloseste coriandrul.

Curry de creveti cu marar

Bucatarie: Laotiana

Dificultate: usor

Cantitate: 4 portii

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gatit: 30 minute

Ingrediente:

2 linguri de pasta verde de curry thailandeza

1 lingura de zahar brun

400 ml lapte de cocos

400 ml fond de legume, sau de pui

4 foi de dafin

1 limeta

1 lingura de sos de peste

2 cartofi mari

taiati cubulete

500 g cozi de creveti cruzi, decorticate

1 legatura de marar

orez fiert, pentru servit

Instructiuni:

Se preleveaza cu un decojitor de legume 4 fasii de coaja de limeta, late de 1 cm. Restul coajei se rade, apoi se stoarce limeta.

Se incinge un wok, la foc iute. Se adauga pasta de curry, 2 linguri de lapte de cocos si zaharul si se prajesc 2-3 minute, amestecand continuu. Se micsoreaza flacara si se adauga restul de lapte de cocos, fondul, fasiile de coaja de limeta, foile de dafin, sucul de limeta si sosul de peste. Se amesteca bine.

Se adauga cartofii, se acopera wok-ul si se fierb 20 de minute, pana ce se fac fragezi.

Se adauga crevetii si coaja rasa de limeta, se acopera din nou wok-ul si se fierb 5 minute, pana se sunt facuti si au capatat culoare roz.

Nu se amesteca crevetii inainte de a fi roz, caci curry-ul va prinde miros de peste. Daca se folosesc creveti prefierti, se reduce timpul la 2 minute, atat cat sa se incinga crevetii.

Se adauga mararul si se amesteca. Se ia wok-ul de pe foc. Curry-ul se serveste fierbinte, sau la temperatura camerei, cu orez fiert.

Sfaturi:

Pasta de curry verde thailandeza se gaseste in Mega Image. Se comercializeaza ambalate in borcanele de sticla, la un pret de circa 3 lei. Creveti cruzi se gasesc tot la Mega Image, congelati, la pretul de 26 lei punga de 500 g.

Pofta buna!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Crema de lamaie: Intr-un vas de inox spargeti ouale.

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura
Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Incingi o tigaie neaderenta, adaugi uleiul de masline si ceapa taiata cubulete peste care presari putina sare.

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella
Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi