Rizogalo (budinca de orez cu lapte)

Ingrediente:

4 cesti de lapte,

1 cana de orez cu bob lung,

2 cani cu apa,

4 linguri de zahar,

2 galbenusuri de ou,

2 linguri de faina de porumb sau amidon de porumb,

1 lingura de scortisoara macinata,

1/4 baton vanilie,

1 baton de scortisoara,

50 ml. apa de trandafiri,

coaja de la o portocala rasa

Mod de preparare:

Se pune orezul intr-o strecurătoare si se spala cu multa apa rece. Apoi il rasturnam intr-o oala impreuna cu doua cani de apa, batonul de scortisoara si fierbem pana cand apa este absorbita de orez. In acest moment, orezul este pe jumatate fiert. Se adauga laptele si apa de trandafiri si se continua fierberea pana cand incepe să devina cremos. Se adauga zaharul, se amesteca usurel si se încerca gustul pentru a vedea daca are nevoie de mai mult zahar dupa gust. Intre timp in 2 linguri de apa sau lapte amestecam faina de porumb sau amidonul de porumb. Intr-un alt castron punem galbenusurile de ou, batute usor, adaugam vanilie si amestecam usor dupa care adaugam faina de porumb diluata si continuam amestecarea. Adaugam amestecul si coaja de portocala in oala cu orez si amestecam usurel pentru inglobare. Mai fierbem timp de cateva minute (ca si pana acum la foc mic si eventual pe o sita) dupa care luam oala de pe foc. Se scoate batonul de scortisoara si se rastoarna in vase mai mici, presarandu-se cu scortisoara pudra. Lasam sa se raceasca mai intai la temperatura camerei si apoi in frigider pentru a fi rece înainte de a le servi. Rizogalo (budincă de orez) este servit rece. Se poate orna optional si cu Kerasi Glyko Koutaliou (dulceata de cirese), Neratzi Glyko Koutaliou (dulceata de portocale amare) sau cu orice dulceata va place.

Mult noroc si bucurati-va e acest desert minunat si usor de facut. Pana saptamana viitoare va astept cu alte retete delicioase pe http:papagheorghiu.blogspot.com si pe www.papagheorghiu.ro!

Kali epithia! Kali Orexi! Succes si pofta buna!