Sosul Hollandaise (sau olandez) e o combinatie de unt, galbenusuri de ou, zeama de lamaie sau otet plus condimente dupa gust, cu o consistenta similara maionezei. Are un gust foarte fin si e folosit ca ingredient-cheie in reteta de oua Benedict. Se serveste doar cald si e un adaos excelent la fripturi, peste, limba fiarta, calda sau rece, crenvursti calzi, sparaghel sau alte legume.
Consistenta sosului trebuie sa fie cremoasa, iar aroma, apropiata de cea a untului si bogata, cu un gust slab de zeama de lamaie si condimente. Din pacate, se “taie” destul de usor, daca nu e preparat cum trebuie. Daca se intampla acest lucru, il puteti “repara” adaugand intr-un castron un galbenus de ou peste care puneti sosul taiat si amestecati continuu.
Cum se pregateste:
Veti avea nevoie de un castron si un tel. Intai, bateti bine 4 galbenusuri, apoi adaugati zeama de la o jumatate de lamaie. Apoi, 250 g unt topit, pe care terbuie sa il adaugati foarte incet, in vreme ce amestecati continuu mixtura pe care ati pus-o la baine marie. Atentie! Bolul in care amestecati sosul trebuie sa fie tinut peste apa fierbinte, si nu asezat in ea. Sosul va incepe sa se intareasca usor si, odata ce se intampla acest lucru, puteti adauga untul mai rapid. Apoi, adaugati sare, piper alb si negru si e tinut in acest stadiu pana ce se mai incalzeste.
Iata cateva retete in care puteti folosi acest sos:
Sparanghel cu sos olandez
Incearca o reteta usoara de prajitura fara coacere cu capsuni si ciocolata. Un desert cremos, racoritor si ideal pentru vara,...
Prajitura fara coacere cu capsuni si ciocolata. Reteta usoara, rapida si delicioasa
Incearca reteta de cartofi taranesti cu ceapa si afumatura, gustosi si aromati. O mancare traditionala romaneasca, simpla si...
Cartofi taranesti cu ceapa si afumatura - reteta simpla si gustoasa
Reteta de spanac cu oua ochiuri. Spanac cu oua ochiuri reteta rapida si delicioasa. Retete rapide cu spanac. Retete vegetariene.
Spanac cu oua ochiuri
Gustoasa, usor de preparat si cu ingrediente putine
Negresa cu capsuni si menta
Prajitura cu capsuni si crema de frisca - delicioasa, racoroasa si usoara, perfecta pentru vara. Este formata dintr-un blat...
Prajitura cu capsuni si crema de frisca - delicioasa, racoroasa si usoara
Îmi place
Distribuie
Comentarii