Tot ce trebuie sa stii pentru a face chiftele perfecte

Chiftelele sunt printre cele mai versatile preparate, pot fi servite simple dar si alaturi de paste, tocanite, chiar si in sandvisuri. Rapid de preparat, sunt alegerea multora dintre noi atunci cand nu avem mult timp la dispozitie sau cand nu dorim sa petrecem mult timp in bucatarie.    Chiar daca sunt simplu de pregatit, fiind la baza doar bilute din carne sau alte alimente (precum dovlecelul, conopida, naut etc ), trebuie sa tinem cont de cateva mici aspecte pentru a prepara chiftelele perfecte. Pe unele dintre aceste "reguli" probabil ca le cunoasteti, pe altele mai putin, insa este important sa le si respectam daca dorim sa avem un preparat ca la carne.  

Tot ce trebuie sa stii pentru a face chiftele perfecte

1. In cazul chiftelelor din carne, trebuie sa alegeti carnea potrivita pentru ceea ce va doriti. In cazul in care folositi carne de vita sau de porc, de exemplu, chiftelele vor fi mai moi, pe cand, in cazul carnii de pui sau curcan, acestea vor fi mai tari. Din acest motiv, atunci cand pregatim chiftele de pui sau curcan trebuie sa reducem timpul de prajire/coacere.
2. Un alt truc pentru a obtine chiftele perfecte este pastrarea tuturor alimentelor reci inainte de a fi gatite.

3. Gusta din compozitie inainte de a forma chiftelele. In acest fel vei stii daca gustul este cel dorit si vei putea remedia imediat situatia.

4. Poti adauga verdeata sau chiar cascaval in compozitie pentru un gust aparte.

5. Prin adaugarea de ou sau de pesmet inmuiat in lapte, vei obtine niste chiftele foarte moi si delicioase.

6. Modeleaza cu grija chiftelele si nu pune multa presiune atunci cand formezi bilutele. Daca sunt prea compacte,acestea vor deveni tari. Pentru a evita lipirea carnii tocate de maini, foloseste putin ulei sau apa atunci cand modelezi chiftelele.

7. Chiftelele trebuie prajite in ulei foarte bine incins si cu focul mic. In acest fel, se evita arderea exteriorului. Daca nu esti un adept al prajelilor, afla ca poti pregati chiftele la gratar sau coapte in cuptor, ba chiar pot fi fierte si in apa.
 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pandispan cu prune si cacao. Cea mai simpla si gustoasa prajitura cu fructe

Pandispan cu prune si cacao. Cea mai simpla si gustoasa prajitura cu fructe

Pandispan cu prune si cacao - cea mai simpla si gustoasa prajitura cu fructe. Descopera reteta perfecta pentru un desert...

Pandispan cu prune si cacao. Cea mai simpla si gustoasa prajitura cu fructe
Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci

In tuci se incinge un pic de ulei in care calim scarita taiata si costita proaspata, taiata in bucatele mai mici.

Varza noua calita in tuci
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise