Prajitura cu branza si lamaie

Preincalziti cuptorul. Ungeti cu ulei o forma pentru blat de tort si tapetati-o cu hartie pergament. Frecati untul cu 50 g zahar pana ce obtineti o spuma usoara, apoi incorporati faina, un ou si praful de copt stins cu cateva picaturi de zeama de lamaie. Amestecati bine si puneti compozitia in forma de copt.

Separati galbenusurile si albusurile celor 4 oua ramase. Cu mixerul amestecati branza pana obtineti o crema fina, adaugand treptat galbenusurile si zaharul, apoi faina ramasa, coaja rasa si zeama de lamaie. Incorporati smantana si stafidele, amestecati din nou. Bateti albusurile spuma tare apoi incorporati-le, amestecand usor, in compozitia de branza pe care o veti turna apoi in forma de copt, peste aluat. Bateti usor forma de o suprafata plana pentru a scoate eventualele bule de aer si bagati-o la cuptor circa o ora. Daca observati ca prajitura se inchide prea repede la culoare, acoperiti-o cu o coala de hartie. Cand este gata, opriti focul si lasati prajitura sa se raceasca in cuptor 2-3 ore. Cand este complet rece, scoateti prajitura din forma in care s-a copt, pudrati-o cu zahar si serviti.