-
118
voturi
-
2comentarii
-
Reteta postata pe 26 martie 2009 de:
vio
Prepararea cascavalului
Mod de preparare:
Ingrediente:
Se incalzeste putin laptele, se adauga 3-4 linguri de cheag si se asteapta ca laptele sa se coaguleze.
Se asteapta cam o ora si jumatate.Cand laptele s-a coagulat se taie cu o lingura de lemn in mai multe bucati si apoi se incalzeste foarte putin vasul (la foc mic ,in acelasi timp incercand sa se adune incet casul.Casul obtinut se pune intr-o strecuratoare , si se lasa sa se scurga foarte bine.
Apoi casul se tine la dospit cam 2 zile, pana face niste gaurele.
Se fierbe apoi apa intr-un vas, casul se taie felii si se scufunda in apa fiarta, pana se inmoaie ca o guma.
Se aseaza apoi intr-o forma speciala, se modeleaza cu o lingura si se lasa in forma pana se raceste.
Se pune apoi in sare, se lasa cam o zi.Saramura se face destul de tare , se lasa pe o parte jumatae de zi si apoi se intoarce.Dupa ce este scos din saramura casul se lasa la scurs.
Cand este foarte bine scurs (se tine cam 3-4 zile intr-o camera racoroasa, atarnat) cascavalul se afuma in afumatori speciale.Pentru afumat am vazut ca se folosesc la foc lemne si conuri de brad .
Este o reteta din zona Vrancei (Soveja), cascavalul este foarte gustos si sanatos si poate fi pastrat destul de mult timp.
Se asteapta cam o ora si jumatate.Cand laptele s-a coagulat se taie cu o lingura de lemn in mai multe bucati si apoi se incalzeste foarte putin vasul (la foc mic ,in acelasi timp incercand sa se adune incet casul.Casul obtinut se pune intr-o strecuratoare , si se lasa sa se scurga foarte bine.
Se fierbe apoi apa intr-un vas, casul se taie felii si se scufunda in apa fiarta, pana se inmoaie ca o guma.
Se aseaza apoi intr-o forma speciala, se modeleaza cu o lingura si se lasa in forma pana se raceste.
Se pune apoi in sare, se lasa cam o zi.Saramura se face destul de tare , se lasa pe o parte jumatae de zi si apoi se intoarce.Dupa ce este scos din saramura casul se lasa la scurs.
Cand este foarte bine scurs (se tine cam 3-4 zile intr-o camera racoroasa, atarnat) cascavalul se afuma in afumatori speciale.Pentru afumat am vazut ca se folosesc la foc lemne si conuri de brad .
Este o reteta din zona Vrancei (Soveja), cascavalul este foarte gustos si sanatos si poate fi pastrat destul de mult timp.
- lapte proaspat (aprox 10 l)
- cheag. Cheagul folosit este in pliculete sub forma de pulbere (30 grame)Se dizolva continutul pliculetului in 100 ml apa fiarta si racita , sau se respecta recomandarile de pe plic.
Dificultate:
ridicata
Timp preparare:
1 ora si 30 minute
Ai pregatit reteta?
Cum a iesit?
Cum a iesit?
Ti-a placut reteta?
Salveaz-o!
Salveaz-o!
Probleme cu reteta?
! Raporteaza
Te-ar putea interesa:
Alte retete postate de vio
Descarca gratuit
cartile de bucate oferite de Gustos.ro
cartile de bucate oferite de Gustos.ro
Gustos.ro este singurul site culinar in care fiecare luna are o tematica speciala, insotita de o carte de bucate gratuita.
Vezi toate temele lunilor de pana acum »
Supa crema de morcovi cu portocale
Chiar merita sa-i acorzi putin credit si sa o incerci, este o supa foarte satioasa si bogata in vitamina C.
Sectiuni speciale
Gustos nu ar putea exista fara talentul si pasiunea pentru arta culinara a prietenilor si colaboratorilor nostri, carora la multumim
58403 retete pe categorii
- 1607Aluaturi si Foietaje
- 1277Aperitive cu brinza
- 1971Aperitive cu carne
- 2661Aperitive cu legume
- 1081Aperitive cu oua
- 753Aperitive cu peste
- 1231Borsuri si Ciorbe
- 668Budinci
- 150Cafele si ceaiuri
- 572Cocteiluri si lichioruri
- 965Conserve si muraturi
- 5097Dulciuri diverse
- 1937Fripturi
- 380Inghetate
- 4954Mancaruri cu carne
- 3161Mancaruri cu legume si zarzavaturi
- 1602Mancaruri cu peste
- 1529Paste si pizza
- 4274Prajituri
- 71Preparate microunde
- 977Retete de post
- 68Retete la gratar
- 868Retete vegetariene
- 753Salate cu carne
- 575Salate cu peste
- 309Salate de fructe
- 3962Salate de legume
- 271Salate din oua
- 4298Salate diverse
- 5249Salate reci
- 311Sandviciuri
- 1006Sosuri
- 436Spume si creme dulci
- 379Sucuri si compoturi de fructe
- 418Supe de carne
- 961Supe de legume
- 1621Torturi
Incearca alte 1277 retete
Newsletter
Gustos.ro iti recomanda:
Articole
Jamie inconjurat de copii. Nu este o imagine iesita din comun, dat fiind succesul de care s-a bucurat campania sa din scoli. Hrana sanatoasa, dar in acelasi timp gustoasa si ispititoare, atat de usor {...citeste tot articolul}
Anunţul "Pentru o viaţă sănătoasă consumaţi fructe şi legume zilnic" trebuie luat cât se poate de în serios.
{...citeste tot articolul}
Nu trebuie să fi ţinut vreodată o cură de slăbire ca să ştii că e bine să mănânci cât mai puţine calorii la o masă dacă nu vrei să te îngraşi.
{...citeste tot articolul}
pentru cine e interest sa stiti ca e foarte buna reteta.
te faci ?